中国质量新闻网讯 为守护好老百姓舌尖上的安全，陕西省宝鸡市陇县市场监管部门以防控食品安全风险为重点，推进智慧监管，推动“互联网+明厨亮灶”一体化监管平台应用，强化了主体责任落实，有效提升陇县食品安全监管水平和监管能力。

截至目前，该县68个中小学食堂，32家中大型餐饮企业上线智慧监管系统，其中在养老机构实现了全覆盖。

该局工作人员介绍，“互联网+明厨亮灶”所具有食品监管功能，可以对餐饮单位后厨的违规行为，实时监督、识别、抓拍、处置，将曾经闲人免进的餐馆厨房曝光于公众视野，即在后厨安装摄像头，消费者可以通过显示屏或者扫描店内二维码下载APP，在互联网上即可看到餐饮服务单位的许可审批信息、日常监管信息以及后厨实时加工、烹饪、仓储、清洗消毒等操作全环节。

在县市场监管局监管指挥中心，从LED大屏幕上可以清晰看到，县配餐中心、第二高级中学、实验中学、天逸酒店等后厨的粗加工间、操作间、分餐间、洗消间，包括食材的清洗、加工，厨具的清洁、消毒，食品加工以及出餐过程等各个环节的实时画面。

智慧监管一头连着市场主体、一头连着监管部门，一头连着消费者。这样的方式让各方也有更多感触。

天逸酒店行政总厨徐岩：“互联网+”是一个很好的监管平台，可以帮助企业提升管理水平，督促每个人能做到卫生达标不违规操作，做到民以食为天，食以安为先。

县实验中学后勤主任王炜：学校“互联网+明厨亮灶”项目工程实施以来，提升了监管效能，同时还邀请学生家长通过APP进入系统，也成为食品安全监管的重要力量，合力推动学校食堂安全保障能力持续提升。

中国电信陇县分公司利用“云”和大数据的技术优势，为市场监管局开通了“互联网+明厨亮灶”的智慧监管平台，给予智慧监管有力的支持。总经理张琦表示：这是件为民服务的大好事，下一步，中国电信陇县分公司会配合市场监管局提高‘互联网+明厨亮灶’的渗透率和点位的覆盖率。

“互联网+明厨亮灶”是县监督管理局扎实落实中、省、市、县食品安全工作部署，夯实餐饮服务单位食品安全主体责任，推动食品安全社会共治的一项重要工作。

县市场监督管理局局长宋江平表示，陇县正在全力创建省级食品安全示范县，下一步，该局将持续抓好智慧监管这一民生工程，真正实现食品加工制作的“透明化”、食品安全监管的“实时化”、消费者获取信息的 “公开化”，打造主体资格可看、原料来源可溯、加工过程可视、风险隐患可控、信息公开可查的“智慧监管”系统，推动全县食品安全监管水平实现更大提升。（供稿：陕西省宝鸡市陇县市场监管局）

(责任编辑:加贺)