中国消费者报北京讯（记者王小月）元旦假期，餐饮市场迎来一波消费高潮。据海底捞提供的数据显示，2021年12月31日至2022年1月2日，海底捞全国门店接待就餐人数近500万人次，仅北京地区门店，接待人次便超过了30万人次（上海地区门店，接待人数接近30万；广州和深圳地区门店，接待人数近40万；四川地区门店，接待人数超13万；郑州地区门店，接待人数超过13万，其中海底捞郑州天旺路店、商鼎路等多家门店仅12月31日一天接待超过500桌用餐顾客）。

2021年12月31日至2022年1月1日，海底捞全国门店接待人次较前一周（12月24日至25日）增长超25%，门店营业收入与翻台率呈现双位数增长；元旦上新的产品销售火爆，仅1月1日当天，海底捞全国门店新品羊肉销量超过43万盘。

辞旧迎新，人们用各种方式迎接新年，寒冷的跨年夜同样带火了餐饮消费，尤其是火锅受到人们的追捧。北京王府井，2021年12月31日下午开始，附近的海底捞火锅就排起了长队，“不少人都是来看升旗跨年的，门店排队从下午五点一直持续到2022年1月1日凌晨五点，连续十二小时没有间断。”海底捞王府井门店工作人员介绍道；此外，北京三里屯、中骏世界城等门店的接待人数也创了新高。

2022年的1月1日，海底捞全国门店上新。“真香锅”，仅元旦当天就为超过12万桌消费者带来新年的新口味选择。

销售数据显示，在北京、上海、深圳、昆明、杭州等地门店，“真香锅”进入海底捞热销锅底的前三位；而在海底捞广州地区门店，猪肚鸡火锅受欢迎程度，仅次于番茄火锅与清油麻辣火锅；令人意外的是，在成都、重庆地区，番茄火锅占据“C位”，经典麻辣火锅和清油麻辣火锅紧随其后。

“元旦假期消费需求旺盛，得益于整体餐饮行业的持续向好，在节假日氛围下，大众的消费热情被点燃。”海底捞公共事务部部长杨西贝表示，“相信餐饮消费开门红，能为今年整体市场回暖带来信心提振。”

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