12月12日，第二届西藏咖啡文化节·拉萨站举行拿铁艺术竞技赛，在选手们激烈的角逐中，青稞、麦穗、飞马等通过拉花的形式，在咖啡杯中栩栩如生。

西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群说：“在这次的这个比赛当中呢，我们让更多的一些参赛选手，融入了西藏的一些文化概念。比如说，我们在拿铁拉花的环节，会把我们的这个吉祥八宝、会把牦牛这些概念融进来。”

在本届为期三天的咖啡文化节上，拉花、冲煮竞技赛，咖啡集市，咖啡小课堂等系列活动，为当地咖啡从业者和爱好者，搭建切磋交流的平台。

褚立群说：“在这个去年(2020年)首届咖啡文化节的基础上，今年在拉萨新开咖啡店将近100多家。通过这个活动让更多的人认识到了这个行业，让更多的人喜欢上了咖啡。我们更多的行业可以给更多的咖啡消费者，提供一个消费的场景和品鉴咖啡的场景，同时也给更多的喜欢咖啡、从事咖啡的行业人员有一个就业的环境。”

他介绍，当不同的文化出现碰撞和交融时，西藏的消费市场和消费者呈现出很强的包容性。“其实我们很多(领域有)悠久的历史，包括像现在我们经常谈到的餐饮，餐饮也是全国各地、世界各地的餐饮都在西藏有呈现，那么咖啡在西藏有很广的一个受众面。”

咖啡爱好者扎次说：“我是从2017年开始学习和从事咖啡工作，选择这个工作的主要原因，一来希望把咖啡文化带到我的家乡，二来在咖啡领域希望登上国内外更大的竞技舞台。”

资料显示，西藏第一家咖啡馆约于上世纪三十年代出现在日喀则江孜。如今，在拉萨各类咖啡馆比比皆是，喝咖啡成为越来越多年轻人的日常习惯。

拉萨某餐饮连锁店负责人巴桑次仁说：“我老婆很喜欢喝咖啡，我母亲也是特别喜欢喝咖啡。酥油茶就像空气一样，然后咖啡就有点像香水一样，空气里带点香水味。”他认为，咖啡是与世界沟通对话的一种媒介。巴桑次仁在制作面包、月饼、咖啡等产品时，巧妙加入青稞、奶渣、人参果等西藏特色原料，用浓浓的“藏味”满足人们的味蕾。同时，他也在咖啡拉花中“绘制”出在地球上消失的动物，希望以此唤起人们对生态的关注。

记者 贡桑拉姆 西藏拉萨报道

(责任编辑:陆明)