古有谈虎色变，今有谈食品添加剂色变，在消费者潜意识里，食品添加剂约等于不安全、不健康。山东省淄博市张店区市场监管局表示，食品添加剂并非洪水猛兽，不必过分解读。

食品添加剂并非洪水猛兽

食品添加剂是为了改善食品色、香、味的品质，以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。事实上，对于大多数食品生产企业而言，不适量地添加食品添加剂，生产几乎无法正常进行。不能单纯以是否有食品添加剂来判定食品的安全性，规范使用食品添加剂，品种合规，用量适度，可以保障食品安全。而不添加食品添加剂的食品，保质期短，极易造成微生物污染、腐败变质等情况而引起食源性疾病。

“三加强”严把食品生产企业添加剂使用关

张店区开展食品生产企业添加剂专项整治行动，推动企业进行合理使用,坚决遏制食品添加剂“两超”问题。加强添加剂使用监管。将添加剂使用作为监管重点，通过检查产品配方、计算过程、验证检验报告及称量投料记录,督促企业规范使用添加剂。加强重点企业监管。将发生过抽检产品添加剂项目不合格企业作为监管重点,加强指导帮扶,帮助企业查清 “两超”问题根源,提升管理能力,避免同类问题再次出现。加强重点产品监管。将食用油、糕点、馒头等 “两超”问题多发品种作为监管重点,按照“查点控面”原则,督促企业主动排查防控风险。

(责任编辑:陆明)