2020年的5月10日，山东省淄博市张店区“黄桑淄味”小吃街开业运营。开业一年多以来，如今的“黄桑淄味”变得怎么样了？有没有什么新亮点？一起来看看。

在“黄桑淄味”小吃街，每个餐车的右上角都悬挂上了数目不同的红色五角星，有的是4颗星，有的是3颗星，有的仅有两颗星。

原来，为进一步规范提升“黄桑淄味”商户食品安全保障水平，加强业户间有序竞争，“黄桑淄味”市场管理办公室在张店区市场监督管理局公园监管所的监督指导下，开展了商户食品安全星级评定活动，并在“黄桑淄味”显眼位置进行公示，星级评定活动标准按照六项标准及《卫生安全管理制度》的相关内容制定，评定结果等级从一星到五星。

“黄桑淄味”项目负责人石良说：“星级评定标准的制定对所有业户都起到了督促作用，业户星级越高，代表卫生各方面都做得更好，消费者对这样的业户也会更加信任。”

“黄桑淄味”开业以来，有的餐车已经更换了经营业户。由此可见，在这寸土寸金的核心商圈，餐饮业的竞争也是十分激烈，特别是部分经营业户所经营的食品种类相同或相近，有的生意火爆，有的则少有问津。出现这样的情况，往往造成经营业户自身缺乏竞争力，无力经营，食品安全缺乏有效保障。“黄桑淄味”有关负责人说，自开展星级评定以来，有的业户因为星级不够，已经主动暂停营业了，他们目前正在参加有关的学习培训，争取尽快提高经营档次和食品加工制作水平，早日恢复营业。

部分经营业户告也表示：“这星级评定挺好，食品经营者一定要对食品的卫生负责，星级高了，来吃的顾客也会更多。”

同时，按照《食品安全法》相关规定：从事食品经营须具备相应防鼠、防蝇、防尘设施。“我们针对三防措施加强管理，三防包括防蝇帘、防尘罩、挡鼠板，所有业户已经整改到位。”石良说。

目前，全新打造的“黄桑淄味”小吃街共有食品摊点78家，张店区市场监督管理局公园市场监管所通过靠前服务、完善监管措施，强化主体责任，通过开展四个“一”行动、实施六个“统一”管理、建立巡查自查制度、落实更新“三防”设施，特别是持续推行星级量化，细化食品安全星级评定标准，将制度、评定“星星”结果在街区醒目位置进行公示，告知消费者星级越高食品安全等级越高。“寻找五星安全消费”，由此促进业户内部有序竞争，提高街区食品安全整体水平。‍

(责任编辑:陆明)