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哥老官为北京市民带来美味新体验

2021-07-30 20:38:37 中国质量新闻网

2021年7月31日,哥老官重庆美蛙鱼头位于朝阳大悦城的北京首店将开业。作为一家有着27年调料经营经验的重庆火锅店,哥老官将美蛙鱼头与重庆火锅融合,带向全国各地。

哥老官在食材上追求“应有全有,缤纷无止境”,尽力满足食客多元化需求。在产品理念上更是跳出火锅界限,潜心研发,开创了老上海罗宋汤与美蛙锅底结合,自助冰淇淋与热辣火锅结合等多种吃法,用大开脑洞的创新精神不断引领美食圈潮流。

除了口味上力求突破,哥老官以绿色餐厅为企业模范,在食品安全工作中也取得了较大进展。经过步步精进和不断改善,哥老官上海人民广场店已于2021年2月取得上海市餐饮行业协会授予的“绿色餐厅”称号。目前,“绿色餐厅”作为哥老官的“企业标准”,向所有门店分享,形成方法的可复制模式,持续改善,不断突破,用实际行动促进餐饮行业食品安全整体水平的提升,捍卫人民群众“舌尖上的安全”。

近年来,随着科技的发展,越来越多的餐饮企业通过“明厨亮灶”的形式,公开展示后厨加工、菜品制作、清洗消毒等重点区域、重要环节,实现阳光操作,主动接受公众监督。

为了能给广大食客带来看得见的食品安全,在完善门店食安准则的规范化道路上,哥老官所有门店进行厨亮灶设备的安装和使用,顾客可以通过调料区上方悬挂的大屏幕,多角度观看实时直播的后厨画面,实现从“厨房重地、闲人免进”到“明厨亮灶、请您监督”的转变。

(责任编辑:陆明)

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