人均100+、高大上、口味独特，特别受小资人群青睐……现在，我们就来看看余姚大众点评热门榜前五的日料店，相信你的眼中已经有了“红黑榜”。

千の庭（四明西路店）·余姚市千庭日料店

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1.证照、从业人员健康证公示齐全。

2.餐厅、后厨环境整洁。

3.配置餐具消毒设施，规范开展消毒工作。

曝光

1.进口冷链食品未与国产食品分开储存，冰柜内食材存放杂乱。

2.消毒后的餐饮具未存放在保洁设施内；垃圾桶破损、未加盖。

牛烘烘の和牛烤肉（时代广场店）·余姚市牛烘烘和牛烧肉屋

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1.证照等信息公示齐全。

2.餐厅、后厨环境整洁。

3.配置餐具消毒设施，规范开展消毒工作。

4.进口重点冷链食品专柜储存，与国产食品分开存放。

曝光

1. 冰箱冰柜中食材存放较为杂乱。

2.现场部分省外购入的库存进口冷链食品未严格落实“三证一码”闭环管理要求。

春田料理·余姚市春田之鑫小吃店

曝光

1. 从业人员中有一人健康证过期，一人无法当场出示健康证。

2.后厨环境有待改进，食品着地摆放；垃圾桶未加盖。

3.擅自改变经营条件，将刺身间改为了洗消间及食品仓库，且环境不洁、物品存放杂乱。

4.部分进口冷链食品无法当场出示“三证一码”。

5.进口冷链食品与国产食品混放，冰箱未定期除霜，且食材存放杂乱。

鮨秋·深町（四明西路店）·余姚鮨秋深町日料店

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1.引入第三方协管机制，证照等信息公示齐全。

2.后厨、餐厅环境卫生良好，从业人员操作规范。

3.配置餐具消毒设施，规范开展餐具清洗、消毒工作。

4.进口冷链食品专柜储存，严格落实“三证一码”闭环管理要求。

曝光

1. 部分消毒后待使用的餐具未存放于保洁设施内。

浅草君日本料理（余姚万达店）·杭州鮨浅草君餐饮管理有限公司宁波余姚分公司

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1.引入第三方协管机制，证照等信息公示齐全。

2.餐厅环境卫生良好，后厨从业人员穿戴规范。

3.配置洗碗机、消毒柜等餐具消毒设施，规范开展餐具清洗、消毒工作。

曝光

1.现场一名从业人员健康证过期。

2.进口冷链食品未与国产食品分开储存，冰箱内食材存放杂乱。

3.专间内存放较多杂物，食品未经清洗就在专间储存，未有效落实专间操作规范。

处理措施：对以上问题单位予以警告，责令整改，转属地市场监管所跟进处置。

划重点

餐饮单位经营进口重点冷链食品（进口冷冻畜禽肉、水产品等）须做到以下几点：

1.对直接从浙江省外进货的重点冷链食品首站食品经营者，应严格落实“三证”查验制度（入境货物检验检疫证明、进口冷链食品核酸检测证明、消毒证明），并提供省外规范化出仓证明。凡是不能提供省外规范化出仓证明的进口冷链食品，一律运抵宁波市集中监管仓。经营者必须对购入的进口冷链食品加贴“冷链食品溯源码”，及时通过“浙冷链”系统上传“三证”及出仓证明后，方可使用。

2.进口冷链食品经营单位应通过支付宝“浙冷链”系统完整进行入库操作，如实登记相关信息。使用后在库存管理中填写自用或损耗数量，不弄虚作假。餐饮单位应向消费者展示冷链溯源码，供消费者监督查询。

3.自觉接受相关部门的食品安全抽检及新冠病毒监测。

(责任编辑:崔立明)