浅谈加强食品加工小作坊监管的几点思考

   长期以来食品生产加工小作坊质量安全问题牵动着政府的“主要神经”。如何有效监管食品生产加工小作坊也一直是基层质监部门思考的主要课题。

   这里说的生产加工小作坊是指固定从业人员较少、有固定生产场所、生产条件简单、从事食品生产加工的单位或者个人。

   这些食品生产加工小作坊多数质量安全意识淡薄，质量管理制度缺乏，厂房、设施、设备简陋，生产加工过程随意，检验检测手段不足。以上情况势必造成它们生产加工的食品质量难以保证、安全难以保障。

    如何有效加强食品加工小作坊质量安全监管呢？可从以下几方面着手：

    一是积极构建“大质量”工作格局。

   具体是指“依靠政府、联合部门、抓住重点、监管产品。”“依靠政府”就是在地方政府的组织、领导下有效开展对食品小作坊的监管，争取地方政府的政策；“联合部门”就是联合农业、质检、工商、食药监、卫生等食品安全监管部门实行“无缝连接”式监管，把住各自关口；“抓住重点”就是以风险高、条件差的小作坊为监督管理重点；“监管产品”就是加大对食品小作坊生产加工食品的检验检测频次和力度，确保卫生、无毒、无害。

    二是努力实践“标准建设、示范引导、扶优治劣、稳步提升”工作思路。

   由于食品生产加工小作坊数量多、形态众，可以根据质量安全状况、规模大小等因素加以“划等分级”。引导那些质量安全意识强、制度完善、设施设备齐全的小作坊按照GB/T23734标准进行建设，用它们作为典型示范指引其他小作坊向这些小作坊聚集靠拢。同时对那些生产加工假冒伪劣、使用非食用物质、滥用食品添加剂的食品小作坊则“重拳出击”、坚决取缔。

    三是早日出台地方关于食品小作坊管理法规。

   尽早出台符合实际并且操作力强的法规是加强食品生产加工小作坊的重要环节，也是实现小作坊法制管理的有效途径。

    四是加大食品安全法律标准知识的普及。

   多渠道、多形式开展食品安全法律、标准知识的公益宣传，增强全社会的食品安全意识，引导大家消费健康安全食品，抵制有毒、有害、不卫生的食品，让生产加工这类食品的小作坊失去市场，进而彻底“退市”。（九江市庐山区质监局 ）