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传统手工月饼  吃出岁月滋味

2020-09-21 11:38:42 中国质量报

中秋临近,河北省张家口市宣化区百年老店兴富源糕点店的工人异常忙碌。兴富源制作五仁月饼已有160年的历史,一直沿用传统配方,采用当地产胡麻油和面粉,精选葡萄干、花生仁、瓜子仁等做馅料,普通月饼、团圆饼和“提浆娃娃”等和面、制馅、造型、彩绘等工序均用传统手工艺完成。据了解,宣化“兴富源”糕点店起源于1860年,现由36岁的第8代传人王俊杰经营。

图为9月20日,兴富源糕点店工人在月饼上绘制图案。 陈晓东 摄

《中国质量报》

(责任编辑:水川)
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