福建省厦门家乐福商业有限公司中华城店销售的“常盛”白米糕被检出不合格

中国质量新闻网讯 　近日，市场监管总局发布关于8批次食品抽检不合格情况的通告〔2021年 第10号〕。

据通告，福建省厦门家乐福商业有限公司中华城店销售的、标称福建省福州常盛贸易有限公司国内总经销的、福建六益食品有限公司生产的1批次“常盛”白米糕样品，过氧化值（以脂肪计）检测值、酸价（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。

市场监管总局表示，对抽检中发现的不合格食品，已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

小知识

酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，严重超标时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但长期食用过氧化值严重超标食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。