2019年春节、元宵节食品安全温馨提示

中国质量新闻网讯  从广州市市场监督管理局官网获悉，春节、元宵节是我国重要的传统节日，阖家团圆、亲朋聚会，针对节日期间食品安全风险特点，为保障广大消费者饮食安全，度过一个健康、祥和、平安的节日，市市场监管局提示广大市民朋友科学饮食消费、合理防范食品安全风险。

一、从正规渠道购买食品及食品原料。消费者在选购食物时，一定要选购新鲜食品及食品原料，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品以及病死或死因不明的家禽、家畜;购买熟食、卤味或需冷藏的食物时要选择证照齐全的正规加工点和超市去购买;购买预包装食品时应当仔细查看生产日期、保质期、生产厂家、储存条件等重要信息，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、霉变)等现象，拒绝购买过期食品、“三无”食品、感观性状异常的食品和“白条肉”等来历不明、价格低廉的食材;购买食品时要保存好购物发票等消费凭证。购买保健食品要认准保健食品标志和批准文号。

二、谨慎食用高风险食品。不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。

食用果蔬前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留;慎食卤熟食、盒饭、冷荤凉菜等易变质食品和生食海(河)鲜水产品等易过敏食品;不吃野生菌类、有毒野菜、发芽土豆等容易引起食物中毒的食物和河豚鱼等高风险食物;不吃腐败变质的食品，以防“病从口入”。家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要购买、食用有关部门明令禁止、来历不明等食物，防止发生食物中毒事件。

三、就餐场所要保持空气流通。冬天是火锅旺季，很多消费者喜欢到饭店吃火锅，现在有些火锅以木炭、煤、煤气等为热源，如果就餐场所空气流通不畅，可能因为木炭、煤等未充分燃烧，或者因为煤气等泄漏导致就餐人员一氧化碳中毒。提醒广大消费者在吃火锅时，要打开房间里的排风扇，保持空气流通。

四、谨慎选择网络外卖。进行网络订餐时，选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位，要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离、熟悉的餐饮单位订购。尽量缩短食物运送时间，不要选择冷菜、生食品种、冷加工糕点等高风险餐饮食品。

五、外出就餐、集体聚餐应注意饮食安全。外出就餐时，尽可能“寻找笑脸就餐”，年夜饭应选择环境整洁、店内悬挂有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、量化分级公示牌脸谱标识为“微笑”或“大笑”的餐饮单位;不食用路边、露天流动小摊点提供的食品，不在没有凉菜许可项目的餐饮单位点食凉菜;在餐饮服务单位消费后，要尽量索取并保留相关票据。集体聚餐时，应使用合格的食品原料，食品原料要充分清洗，生熟食物要分开处理和贮存，加工制作工具宜生熟分开，以免相互污染;食物要彻底煮熟，留存隔顿的熟食品，食用前要彻底加热。

六、购买保健食品需谨慎。购买保健食品要到信誉良好、证照齐全的商铺购买。购买时要认准保健食品标志和批准文号，仔细查看包装上厂名、厂址、联系电话、生产日期、有效期限等，并妥善保管购物发票和相关凭证。不盲目参加任何以产品销售为目的健康知识讲座、专家报告等;不盲目通过会议销售、电话销售、免费试用等活动购买保健食品;不购买无保健食品标识的非法保健食品;保健食品不能替代药品，对于疾病患者不能用保健食品代替药品使用，以免延误病情。

七、元宵节汤圆选购食用小窍门。

(一)仔细选购更安全

建议通过正规销售渠道购买汤圆。在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

1.选购新鲜汤圆时，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红(配有红色粉料除外)等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长;闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的汤圆。

2.选购速冻汤圆时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口和明显裂纹或脱粉现象的产品。

(二)合理食用更健康

元宵汤圆属于富含淀粉的粮食类食品，建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，因此节令美食最好趁热享用，味道才更香糯。注意：汤圆中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元汤圆，也建议尽量少吃。另外，食用汤圆前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。

(三)精心储藏更妥当。家庭自制的元宵汤圆可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的汤圆尽快食用完。购买的速冻汤圆应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。

八、发生疑似食物中毒应及时报告或投诉。消费者就餐后一旦出现不适，如出现剧烈呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状的，应及时到医疗机构就诊，尽快就医，保留病历卡、化验报告、就诊记录等证据，并与食品经营单位联系，同时拨打12345向有关监管部门报告和投诉举报。各餐饮单位应建立食物中毒应急机制和报告制度，一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应当立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，并立即拨打12345向有关监管部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。