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济源市通报2018年第二期餐饮服务食品安全督查情况

2018-07-02 16:18:33 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯 6月29日,济源市食药监局官网通报2018年第二期餐饮服务食品安全督查情况。通报称,根据《2018年济源市餐饮服务食品安全监督检查计划》的文件要求,结合济源市2018年春季学校食堂专项检查重点内容,2018年4月3日至6月26日对33家餐饮单位进行了抽查督导。本次督导重点为了旅游景区及小餐饮单位的食品安全情况。

存在的主要问题有:

一是小餐饮单位普遍存在刀、砧板、墩,未分色分标的情况;冰箱内生熟食物混放,未加贴生、熟标识。二是卫生情况有待改善,夏季天气炎热,苍蝇滋生严重,餐饮单位的加工处理区和就餐区存在卫生死角,防蝇设施不到位等现象;三是地沟没有冲洗干净,垃圾桶未密闭,在夏天易产生异味;四是小餐饮店原料购进把关不严,未建立原料购进验收台账或索证索票不健全。五是旅游景区餐饮单位属于季节性餐饮,存在有消毒柜不正常使用的情况。

针对本次督查中餐饮单位存在的问题,辖区食品药品执法支队和各镇办食品药品监管所要立即行动,采取相应措施进行督促整改,依法处理,并将处理结果及整改结果以正式文件形式于7月10日前报送至市局餐饮监管科。

2018年第二期餐饮服务食品安全督查情况问题清单汇总表

编号

辖区

被检查单位

检查日期

存在问题

陪同检查人

1

天坛街道办事处

逍遥镇营养炖肉胡辣汤

2018.5.14

1.存在前灶后厅经营

2.仓储区生活用品和食品原料存放杂乱;

3.包子馅直接放在冰箱上,未冷藏存放;

4.未定期检查清理食品库房;

5.红外消毒碗柜不能正常运行;

6.仓库前面有水渍,漏水

7.加工处理区未设防蝇防鼠设备

张作粉

2

沁园街道办事处

沁园红霞酱肘子夹馍店

2018.5.14

1.未建立原料肉的索证索票制度和记录

2. 红外消毒碗柜未正常使用,内存放有塑料袋及生活用品

赵卫中

3

沁园街道办事处

369小厨

2018.5.10

1.未设凉菜间经营凉菜;

2.半成品直接堆放在地上;

3.冰箱内荤素未严格分类分开存放;

4.未定期检查清理食品库房

5.烹饪间地沟未彻底清洗,有残渣和异味

6.垃圾桶有异味,未加盖;

7.红外消毒碗柜未正常使用,内存放有塑料袋

曹龙龙

4

济水街道办事处

何记胡辣汤

2018.5.11

1.食品原料油直接堆放在地上;

2.未定期检查清理食品库房;

3.红外消毒碗柜门已坏,不能正常运行;

4.食品加工处理区墙面破损脱落,有霉斑;

5.食品加工处理区未设防蝇防鼠设备;

吕卫娜

5

济水街道办事处

三星老二烩面馆

2018.5.14

1.半成品海带、花生豆直接放在地上

2. 红外消毒碗柜未正常使用,内存放有毛巾

程五兵

6

沁园街道办事处

秦镇米皮

2018.5.15

1.食品原料油、菜直接堆放在地上,未设置货架和库房;

2.烹饪间物品摆放杂乱,生活用品(鞋)等堆在一起;

3.废弃物容器未加盖密闭;

4.红外消毒碗柜未正常使用,内存放有塑料袋

霍小霞

7

沁园街道办事处

香香面食馆

2018.5.15

1.悬挂的餐饮服务许可证有效期至2017年12月21日,2.整体卫生差,未设防蝇设施,苍蝇多,油污严重;

3.食品原料直接堆放经营场所地上

4.原料加工中切配动植物食品和水产品的刀、砧板、容器未区分标识;

5.地沟有异味,未进行清洗;

6.冰箱内生熟食品未分开存放;

7.垃圾桶异味严重,未加盖密闭;

8.红外消毒碗柜未正常使用,内存放有塑料袋

张莹

8

沁园街道办事处

瑞琴臊子面

2018.5.16

1.食品原料腐竹等同生活用品存放一起;

2.购进的面条等直接放在经营场所啤酒箱上;

3.冰箱内肉血水流溢,已冻成冰。

李红卫

9

济水街道办事处

小青卤肉店

2018.5.11

1.食品库房摆放混乱,食品原料同物品原料堆放一起;

2. 红外消毒碗柜未正常使用,内存放有塑料袋

赵小青

10

济水街道办事处

郭记卤肉夹馍

2018.5.11

1.未定期检查清理食品库房;

2.垃圾桶未加盖密闭;

卫小换

11

沁园街道办事处

济源市沁园传文原磨豆坊

2018.5.10

1.食品经营许可证未按要求悬挂在醒目位置;

2.食品原料油、醋、菜等堆放在厕所门外;

3.食品未分类分架存放,且离地10CM;

4.地沟未彻底清洗,有残渣;

5.冰箱内生熟食品未分开存放,黄菜和肉放在一起;

6.垃圾桶未加盖密闭,有异味。

赵雁彬

12

沁园街道办事处

济源市沁园孙记胡辣汤店

2018.5.10

1.未按要求在醒目位置悬挂量化分级管理公示牌;

2.食品原料架旁垃圾桶未加盖;

3.半成品木耳等直接堆放在地上,也未加盖;

4.豆浆机未清洗,直接堆放在地上;

5.和面机已发霉;

7.餐饮具清洗干净后直接堆放在地上;

孙军伟

13

沁园街道办事处

济源市沁园周婆婆粥铺

2018.5.10

1.未按要求在醒目位置悬挂《食品经营许可证》;

2.食品和非食品原料未按区域设置;存放有电线、洗衣粉等

田玉红

14

北海街道办事处

济源市中谷稻场餐饮店

2018.5.11

1.未按要求在醒目位置悬挂《食品经营许可证》;

2.食品原料库摆放混乱,原料直接堆放在地上;

3.半成品粉丝未加盖网罩;

4.垃圾桶未加盖;

5.工器具直接摆放在地上,未进行清洗;

牛中伟

15

王屋镇

王屋山农家乐一号院

2018.4.3

1.未对食品原料油索证索票;

2.食品未分类分架存放,未距离地面10CM以上;

3.冰箱内生熟食品未分开存放;

4.未建立消毒记录;

石素兰

16

王屋镇

王屋山森景苑

2018.4.3

1.食品原料库存放有猪饲料;

2.各类水池未加贴标识明确用途;

3.未建立餐饮具消毒记录;

王保玉

17

下冶镇

三峡饭店

2018.4.3

1.食品原料索证索票制度未落实到位;

2.食品和非食品未分区存放;

3.食品存放未分类分架,直接堆放在地上,未能离地10CM;

4.未设置水产品清洗池,洗菜、洗肉池未加贴标识;

5.案板、刀、砧板未区分肉类和蔬菜类标识;

6.红外消毒柜不能正常运转,柜内有毛巾;

赵陌红

18

下冶镇

黄河酒家

2018.4.3

1.未经审批经营凉菜;

2.未建立食品原料购进验收记录;

3.食品存放未分类分架,直接堆放在地上,未能离地10CM;

4.洗菜、洗肉池未加贴标识;

5.和面机有残渣、异味。

崔宗杰

19

坡头镇

黄河第一家

2018.4.28

1.洗菜、洗肉池未加贴标识;

2.案板、刀、砧板未区分肉类和蔬菜类标识;

3.地沟有残渣和异味;

4.冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

张照先

20

坡头镇

济源市坡头黄河渔村饭店

2018.4.28

1.未经审批经营凉菜;

2.洗菜、洗肉池未加贴标识;

3.案板、刀、砧板未区分肉类和蔬菜类标识;

4.地沟有残渣和异味;

5.冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

秦随兰

21

邵原镇

银河饭店

2018.4.28

1.食品存放未分类分架,直接堆放在地上,未能离地10CM;

2. 冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

茹王龙

22

王屋镇

银泉饭店

2018.4.3

1.食品原料索证索票制度未落实到位;

2.食品和非食品未分区存放;

3.食品存放未分类分架,直接堆放在地上,未能离地10CM;

4.洗菜、洗肉池未加贴标识;

5.案板、刀、砧板未区分肉类和蔬菜类标识;

6.冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

7.未登记消毒记录;

赵小霞

23

玉泉街道办事处

济东饭店

2018.6.12

1.凉菜间的内外门不能自动关闭;

2.消毒柜不能正常工作,内堆放有塑料袋等杂物;

3.案板、刀、砧板未区分肉类和蔬菜类标识;

4.冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

李游洁

24

玉泉街道办事处

蔡店卤肉

2018.6.12

1.冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

2.案板、刀、砧板未区分肉类和蔬菜类标识;

陈小乐

25

承留镇

董家驴肉丸 胡丹

2018.6.21

1.超范围经营凉菜;

2.食品存放未分类分架,直接堆放在地上,未能离地10CM;

3.冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

吉东亮

26

承留镇

济源市承留镇撮一顿饭店

2018.6.21

1.未按照要求悬挂《食品经营许可证》;

2.超范围经营凉菜;

3.物品摆放混乱,食品和非食品区未严格区分;

4.原料加工用具、刀、案板等没有明显区分标识;

5.食品加工处理区和就餐区苍蝇多,未设防蝇设施;

范斌斌

27

承留镇

小小香厨

2018.6.21

1.超范围经营凉菜;

2.垃圾桶未加盖密闭,有异味;

3.物品摆放混乱,食品和非食品区未严格区分;

4.原料加工用具、刀、案板等没有明显区分标识;

5.食品加工处理区和就餐区苍蝇多,未设防蝇设施;

王恩花

28

思礼镇

穆斯林饭店

2018.6.21

1.超范围经营凉菜;

2.案板、刀、砧板未区分肉类和蔬菜类标识;

3.垃圾桶未加盖密闭;

王磊

29

思礼镇

济源市思礼镇乡村小厨饭店

2018.6.21

1.超范围经营凉菜;

2.原料加工用具、刀、案板等没有明显区分标识;

3.冰箱内生熟食品混放,未严格分区存放;

黄战伟

30

思礼镇

济源市思礼烩面铜火锅店

2018.6.26

1. 超范围经营凉菜;

2.未建立食品原料索证索票记录台账;

3.各类水池未设置明显标识;

4.未见消毒柜;

5.原料加工用具、刀、案板等没有明显区分标识;

李立军

31

思礼镇

胜忠药膳卢溢萍

2018.6.26

1.超范围经营凉菜;

2.未能提供食品原料购进验收记录;

3.各类水池未设置明显标识;

4.原料加工用具、刀、案板等没有明显区分标识;砧板有霉斑,未进行清洁。

卢溢萍

32

思礼镇

济源市思礼鼎记小龙虾

2018.6.26

1.超范围经营凉菜;

2.原料花生、调味品直接堆放在地上,食品原料未按照规定分类分架离地存放;

3.未设置洗肉池;

4.原料加工用具、刀、案板等没有明显区分标识;砧板有霉斑,未进行清洁。

5.未建立餐饮具消毒记录;

6.食品加工处理区及就餐区苍蝇多,未设防蝇设施

王顺利

 

33

思礼镇

鑫记小龙虾

2018.6.26

· 超范围经营凉菜;

· 未建立餐饮具消毒记录;

· 食品加工处理区、就餐区苍蝇多,未设防蝇设施

池金平

(责任编辑:八雨)
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