916斤青蟹 绳子304斤 温州三家经营户被罚35万

2017-06-25

每次出这种事 三门青蟹办都很紧张

今年买正宗三门青蟹看两个细节

有没有穿防伪“比基尼” 有没有戴“戒指”

今年跟青蟹的捆绑绳有关的新闻，来得比往年都要早一些。昨天，温州鹿城区市场监督管理局发布处罚公告：市区锦绣农贸市场有三家青蟹经销商，因为对青蟹捆绑过度而被处罚，其中两家各被罚10万元，一家被罚15万元。

用数据来解释“捆绑过度”，是一斤青蟹中有三两是绳子。 记者 胡剑

916斤青蟹 绳子就占304斤

6月16日凌晨，鹿城区市监局根据消费者的反映，突击检查了一家农贸市场，结果发现青蟹过度捆绑的问题不小。

针对其中一家经营户，执法人员现场抽查4个批次，分别进行称重对比，发现在拆除编织绳前后，斤两都存在比较大的差异。

其中一个批次捆绑编织绳的青蟹，售价为65元/斤，称重结果为916斤，去掉编织绳后再称重却只有612斤，这意味着编织绳重达304斤，约占之前称重总量的33.2%。

另一个批次，售价为40元/斤，称重结果为206斤，去掉编织绳后，称重只有138斤，编织绳重达68斤，也是约占总量的33%。

执法人员发现，出现过度捆绑的情况，可以认定是经营户刻意为之——他们把原本捆绑青蟹的塑料扣拆除，然后用泡了水的红色编织绳给绑上。在一些经营户的门口，摆放着大塑料盒，里面有不少用来捆绑青蟹的红色编织绳泡在水里。

执法人员说，这种编织绳吸水性能极好，关键是还可以锁水，用它绑上青蟹，称重量自然会大幅上升。

出现这种情况的经营户不少，其中有三家情况最严重。一周后，鹿城区市监局对这三家做出处罚，两商家被罚10万元，一商家被罚15万元。

每次出问题

背锅的都是三门青蟹

鹿城查获的青蟹过度捆绑问题在媒体上曝光后，三门县青蟹管理办公室主任严西进第一时间上网去看青蟹的样子，“看一眼就知道，这一定不是三门的，而是广西来的货。”

经过和鹿城市监局确认，严西进没看走眼。

“每次出事情，我都很紧张，三门青蟹总是背黑锅。”昨天是周六，记者联系严西进的时候，他正在当地的青蟹交易市场检查捆绑物的情况，生怕在三门卖的青蟹也会有类似的问题。

其实早在2015年“宁波20米捆绑绳问题”出现时，三门青蟹办就已经有了应对办法，比如说统一捆绑的绳子、纸箱、防伪标识等，这么做的目的，是希望在危机事件发生后，能让消费者及时区分自己买的是三门青蟹，还是非三门青蟹。

而根据《三门县青蟹管理办法》，青蟹生产者和经营者在使用青蟹捆扎带时，不得在泥浆水、污水、脏水中浸泡，严禁在捆扎带中夹带泥、砂和其他杂物，捆扎带重量不得超过青蟹体重的5%，并去除捆扎带重量后以青蟹净重计价。

温州鹿城区市监局在处罚三家青蟹经销商时，也沿用了这个标准。另外，根据《消费者权益保护法》第五十六条，在商品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。

“5%这个数据，我们在制定时做过多次实验，而不是随便写写的。”严西进说，不管个头多大的青蟹，他们的要求是在蟹螯（也就是那对大钳子）上捆三圈，蟹背上捆三圈，认为青蟹这样捆绑基本确保安全，最终称量捆绑绳的重量，大约是在3%-5%。

去年3月三门青蟹穿上防伪“比基尼”

既然捆绑物总出问题，能不能不绑呢？

严西进说，这恐怕做不到，因为青蟹生性凶猛，攻击性强，捆绑销售确有必要，“一是防止伤人，二是防止青蟹互相打架产生损伤，另外绳子还起到保湿作用，更好地养护青蟹。”

从去年3月份开始，三门青蟹办指定绍兴一家纺织厂，专门做了一批用于捆绑正宗三门青蟹的绳子，绳子底色为黄色，正面印有三门青蟹的LOGO，以及“国家地理标志证明商标、国家地理标志保护产品、中国名牌农产品”等字样，反面中间镶嵌一条防伪白线，仿佛给青蟹穿上了防伪“比基尼”。

如果是整箱购买的，青蟹办还制作了线上和线下销售的两种专用纸箱，并贴上了三门青蟹专用防伪标签，可扫描二维码进行防伪信息确认。

“可还是防不胜防，青蟹出了三门，卖家可以把我们的绳子解掉、重新用浸水的编织绳捆绑，我们就没办法去管。”严西进说，消费者买到后，回家骂的还是三门青蟹这个牌子。

当然，还有另一种背黑锅的形式：冒充。

上月底，严西进看到杭州一家饭店写着“销售三门青蟹”，特地点了一盘，结果发现味道不对，反复问了经理，才知道是广州来的青蟹。

今年9月起三门青蟹要戴“戒指”

截止到目前，三门青蟹还没有在台州以外的城市开设专营店，如果能买到，也都是销售商自行从三门进的货。

“今年我们会在杭州、宁波、温州等城市开统一门面的专营店，这给我们如何保证青蟹的正宗，提出更高的要求。”严西进说，从今年7月1日开始，所有在三门的青蟹经营户都要统一购买防伪的扣子，类似于阳澄湖大闸蟹钳子上戴的环，一个青蟹一个“戒指”，通过二维码扫描，便可知真假。

前期通过两个月的适应，到今年9月1日，戴戒指的三门青蟹将全面推广销售。

当然，这样做并不能保证完全不会出问题，比如说一家经营户申购了5000个“戒指”，实际用了3000个，可能就会偷偷把剩余的扣子卖给其他地方产的青蟹经销商，进而冒充三门青蟹。

“一旦在三门查到有这样的批发商，那他可能就要离开这个行业了。”严西进说，通过这样的方式，至少可以大大减少三门青蟹被冒牌的可能。

除了绳子、防伪标识等外在的标志，严西进也提供了一种鉴别青蟹产地的方法：一般来说，蟹背颜色发青，而且比较干净的，基本是属于三门青蟹，而如果蟹背为黑色，会发亮，估计是从福建、广西、广东一带过来的青蟹。

另外，三门青蟹一般在每年5月-11月为最佳销售期，所以过年期间看到的大部分青蟹，一般是外省过来的。