江苏省淮安市淮安区市场监督管理局开发区分局：“3+1”监管筑牢夏季食品安全防线

中国质量新闻网讯 针对夏季食品安全问题高发情形，江苏省淮安市淮安区市场监督管理局开发区分局采取“3+1”监管措施，对食品生产、流通、餐饮“三大环节”进行重点监督，强化食品安全抽检监督手段，全力保障食品安全形势稳定。

全面排查，保障食品生产安全。在辖区范围内开展食品安全生产提升行动，对食品生产加工企业的生产环境条件、从业人员管理、产品标签标识进行安全检查。推行开展“三标”行动，在各生产企业实施“亮标承诺、对标生产、核标检验”管理制度，确保生产过程和生产的食品符合食品安全标准，当前共有5家在产食品生产企业实现“三标”管理全覆盖。在辖区食品生产企业全面落实《食品安全法》及实施条例，以及安全生产管理规定要求，实施生产加工全过程监管，做到早发现、早治理、早消除，守牢食品安全底线。

重点监督，保障食品流通安全。针对夏季高温，部分种类的食品贮存难度大、易腐坏的实际情况，以肉类、蔬菜、水果等主要检查对象，对中型以上承办宴席的餐饮单位、农贸市场等食品经营场所开展夏季食品专项督导检查。全面检查加工区域是否存在药品，无标签或不明用途的液体、粉末等可疑物质。严厉打击食品经营环节超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加药品、非食用物质等违法行为。针对在检查过程中发现的问题，执法人员要求相关责任人立即整改到位。截至目前，共出动执法人员30人次，检查食品经营单位18家。

靶向整治，保障食品餐饮安全。夏季餐饮食品时令性强，该分局联合街道食安办、城管局对饭店、烧烤店进行拉网式排查，对其进货查验落实情况、卫生环境情况、从业人员健康管理情况、餐饮具消毒情况、餐饮加工流程标准规范情况以及食品安全制度建立执行情况进行督导，要求各餐饮单位严格执行生熟食分开存放、食品留样管理等制度，为消费者提供健康安全的饮食环境。截至目前，共出动执法人员45人次，检查餐饮单位38家。在学校食堂推进实施“三分监管+五常”管理模式，让食品安全监管模式更加智慧化、智能化，提升校园食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全。

强化抽检，提高食品质量安全。坚持问题导向，科学研判食品安全风险隐患，通过推进区级食品抽检、“你点我检”等，对热度较高的食品种类进行重点监督抽检。同时充分利用区局组织的农产品抽检以及农贸市场的快检室，随机抽取在售食用农产品和肉制品进行快速检测，检测农药残留、瘦肉精、过氧化值等项目指标，切实把牢农产品入口“第一关”。目前，共抽样30批次，全部合格，食品安全系数有所提高，食品质量监管效能更具直观性。（来源：江苏省淮安市市场监管局网站）