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不同人群如何选择食盐?

2024-08-22 17:23:02 中国质量新闻网

市场上琳琅满目的食盐产品,如加碘食用盐、未加碘食用盐、低钠盐、减钠盐等,为广大消费者提供了更多选择。那么,不同人群该如何选择食盐呢?

一、补碘的特需人群

妊娠和哺乳期妇女、婴幼儿(出生后至36月龄)、儿童和青少年是碘的特需人群。从妇女怀孕到胎儿出生后3周岁以内,是孩子脑发育的关键时期,如果出现碘缺乏会增加大脑发育迟滞的风险。建议妊娠和哺乳期妇女食用加碘食用盐或碘含量较高的食物,如海带等。母乳喂养的0-6月龄婴儿,在母亲碘摄入充足的情况下,可通过母乳满足对碘的需要;非母乳喂养的,可通过配方乳粉获得。7-12月龄较大婴儿可从辅食中获得部分碘。13-24月龄幼儿开始尝试成人食物,通过摄入少量的加碘食用盐,获得一定量的碘。24月龄后即应开始养成与成人一致的平衡膳食生活方式。儿童和青少年阶段生长发育迅速,逐步达到人体成长的高峰,对碘及各类营养素的需求也达到峰值,应食用加碘食用盐。

二、高水碘人群

高水碘地区居民从饮水中已经摄入足量甚至过量的碘,若食用加碘食用盐,碘摄入过量风险较大。因此,建议食用未加碘食用盐。如果这些地区改水后或长期饮用纯净水,水中碘含量下降至碘缺乏水平,居民无法从饮水中摄入足够的碘时,建议食用加碘食用盐。

三、因人而异,合理选择食盐

(一)甲状腺疾病患者

甲状腺疾病复杂多样,病因和发病机制不同,应该遵循医生建议。

甲状腺功能亢进症(甲亢)的主要诱因是,患者甲状腺对碘的生物利用率较正常人明显增高,合成过多的甲状腺素,出现机体代谢问题。这类人群应限制碘摄入,建议食用未加碘食用盐。推荐食用各种无碘的低钠盐、优质的海盐、湖盐和井矿盐。

甲状腺功能减退症(甲减)的诱因很多,并不都是碘缺乏引起的。如果因碘摄入过多引起的甲减,建议食用未加碘食用盐。其它原因引起的甲减,大多不限制加碘食用盐摄入。

(二)高血压患者

目前,心血管病死亡占我国城乡居民总死亡原因的首位。血压水平与心血管风险呈连续、独立、直接的正相关关系。高钠、低钾饮食是我国高血压人群发病的重要危险因素。建议高血压患者食用低钠盐,减钠补钾。不宜高钾摄入的高血压人群,建议选用不含钾的减钠盐。

(三)肾脏病患者

肾脏病患者应该“低钠少盐”,推荐食用减钠盐,要慎用低钠盐,因为其含有较多的钾,而钾离子的代谢主要是在肾脏中进行。肾脏病患者肾功能不全,尤其是排尿功能出现障碍时,较多的钾离子不能完全排出体外,堆积在体内会造成高血钾,进而影响心脏电生理传导,容易造成心律不齐,甚至心脏骤停。此外,还可能并发高钾血症,出现肌肉无力、心律失常等,严重时危及生命。

(供稿:青海省市场监管局)

(责任编辑:陆明)
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