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中国质量新闻网讯 为进一步提升小餐饮业食品安全管理水平，保障人民群众的饮食安全，近日，山东省泰安市岱岳区市场监管局马庄所多措并举推动小餐饮业食品安全规范提升。
一户一档，底数清。对辖区内食品小作坊进行全面摸底排查，分级分类建立食品小作坊监管档案，实行“一户一档”管理，做到底数清、监管明。要求业户张贴小餐饮食品安全信息公示栏，公示公开业户营业执照、小餐饮证、健康证明、食品安全经营承诺书等，确保登记工作规范到位。
强化检查，除隐患。深入馒头房、包子铺、烧烤店等小餐饮业户，重点检查业户是否查验供货者主体资质、产品合格证明文件，是否留存进货票据，餐饮加工环节是否操作规范，从业人员是否保持个人卫生，是否配备相应的防尘、防蝇、防鼠等设备且能正常使用，是否配备带盖垃圾桶等。同时，积极讲解食品安全相关知识，要求小餐饮业户严格落实食品安全主体责任，严防夏季高温带来的食品安全隐患，严禁采购、使用过期、变质食材。
监督抽检，抓质量。配合第三方机构抽样，抽检样品主要包含馒头、包子、蔬菜、生鲜肉等，抽样过程严格按照抽检程序进行。及时跟进抽检结果，把好辖区内食品安全质量关。（通讯员 王钰）
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