江苏省泰州市姜堰区市场监管局：护航食品安全 守好春季“开学第一餐”

中国质量新闻网讯 节后，各个学校全面开学。为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，保障学校师生饮食安全，守好“开学第一餐”，江苏省泰州市姜堰区市场监管局节后立刻组织开展2024年春季学校食堂安全专项监督检查。

强化制度保障，压紧压实“两个责任”。督促各学校食堂建立健全食品安全管理组织架构和责任制度，明确食品安全管理责任，不断提升自身管理水平，提高风险防控能力。实行食品安全校长(园长)负责制和陪餐制，依法配备食品安全总监和食品安全员，做好“日管控、周排查、月调度”工作，推动各学校开展五常、6T等食品安全管理实施，目前实施率均已达100%。

全面监督检查，提升食品安全管理水平。对全区93所中小学、幼儿园的食堂操作环境、食品原料库存、进货查验、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、添加剂使用、餐厨废弃物处置等开展全面检查。在检查中发现的问题，执法人员采取“边检查、边教育、边整改”的方式，对能立即整改的当场整改到位，不能立即整改到位的，形成问题清单，帮扶指导食堂限期落实整改到位，到期前逐一对账销号。

推进信息建设，智慧监管赋能食品安全。全面推进“明厨亮灶”工程实施，目前实施率已达100%。执法人员通过“互联网+明厨亮灶”智慧监控系统对学校食堂做到实时在线监控，对发现的问题，现场纠错，做到精准施策，立查立改。依托智慧监管平台对全区学校食堂食品安全管理员开展线上培训及监督抽考，累计组织108人参加线上抽考，抽考率和合格率均达到100%。

下一步，该局将持续推进学校食堂“两个责任”落实到位，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，严防严管严控校园食品安全风险，确保广大师生的身体健康，筑牢校园食品安全防线。（缪涛 张吉祥）