新疆特克斯县市场监管局多措并举保障“舌尖上的年味”

中国质量新闻网讯 春节将至，“年夜饭”预订火热，为确保春节期间餐饮食品安全，让群众吃上安心、放心、舒心的“年夜饭”，度过一个欢乐、祥和、团圆的佳节，新疆特克斯县市场监督管理局开展了“年夜饭”食品安全专项工作。

发布提示，备案登记。通过微信群发布温馨提示，对有承接“年夜饭”能力的餐饮单位进行摸底统计，根据就餐场所和食品操作间加工能力，合理安排接待量，不超负荷经营，提前向市场监管局备案登记。

开展培训，签订承诺书。根据备案登记餐饮单位情况，开展承办“年夜饭”餐饮单位食品安全培训，签订《“年夜饭”承办餐饮单位食品安全承诺书》，要求上报菜单、开展自查，做到早发现、早控制，及时排查消除食品安全风险隐患。

开展监督检查，保障食品安全。分片区责任到人，对承办“年夜饭”餐饮单位开展监督检查，重点对餐饮单位食品操作间环境卫生、原料采购、食品贮存、食品加工操作、添加剂使用、餐饮具清洗消毒、从业人员等重点环节开展检查，要求严把进货关、储存关、加工关和消毒关。

开展宣传，反对食品浪费。厉行节约，反对浪费，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不诱导、误导消费者超量点餐，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。

目前，已检查承办“年夜饭”餐饮单位16家，对发现的问题现场进行指导，责令立即整改。下一步，将持续加大监督检查力度，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，切实做好春节期间食品安全保障工作，全力守护广大消费者“舌尖上的年味”。（通讯员 石慧敏）