甘肃省兰州市安宁区市场监管局圆满完成“两会”期间餐饮食品安全保障工作

中国质量新闻网讯 甘肃省兰州市安宁区“两会”于近日召开。会议期间，安宁区市场监管局精心组织、周密部署，狠抓会议期间餐饮食品安全监管工作，切实保障“两会”代表、委员餐饮食品安全，助力“两会”顺利召开。

提前介入、消除隐患。安宁区市场监督管理局于“两会”召开前对接待酒店开展了全覆盖检查。一是与接待酒店签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，强化食品安全主体责任；二是严格审查两会期间的菜谱，剔除生、冷等风险高的食品菜式，同时对菜单菜品进行备案登记，防止风险食品上桌；三是开展全面检查评估，对原料采购、加工环境、从业人员健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估检查，发现问题隐患及时督促整改到位。

驻点保障、全程监管。为确保会议期间食品安全零风险，安宁区市场监督管理局选派4名思想素质好、业务能力精、责任心强的监管人员实施全程驻点监管保障。一是驻点保障期间对接待酒店从业人员开展晨检、食品原材料粗加工、切配、烹饪、配餐、“两会”人员就餐、餐具清洗消毒、食品留样核对等方面实行了全程跟踪监管，并做好应急准备工作。二是加大食品快检频次，科学防范风险。每日清晨上岗前从业人员进行手部消毒快检；对下一餐的食品原材料进行农药残留快速筛检；同时对公用具及餐饮具进行快检，确保代表、委员餐饮食品安全。

延伸保障、用情服务。“两会”食品安全保障期间，安宁区市场监督管理局在用心保障餐饮食品安全的前提下，还采取积极有效的措施，延伸监管保障范围，用情服务与会代表、委员，确保饭菜营养丰富、舒心可口，拒绝“剩”宴。一是积极与安宁区人大、政协负责两会期间餐饮的领导及时沟通，随时征询参会代表、委员反映至会务组有关餐饮方面的意见建议，督促接待酒店及时整改；二是针对冬季自助餐容易降温，无法长时保温，安宁区市场监管局保障人员克服困难，采取循环加热等有力措施，用心用情保证每位参会人员吃上可口的饭菜，受到了与会代表、委员的一致好评；三是积极贯彻落实制止餐饮浪费的相关规定，在保障好食品安全的同时，做好餐饮厉行节约、反对浪费工作，进一步推动了反餐饮浪费工作的进展。

随着“两会”的胜利闭幕，安宁区市场监督管理局圆满完成了“两会”期间餐饮食品安全保障工作，确保了参会代表、委员的就餐安全，做到了保障工作“零”差错，食品安全“零”事故，为“两会”营造了一个放心、安全的饮食环境。

下一步安宁区市场监督管理局将继续加强食品安全监管，落实餐饮服务单位的主体责任，确保各类重大活动及日常餐饮服务的食品安全。同时，将不断完善食品安全保障体系，提高食品安全监管水平，为人民群众饮食安全保驾护航。

（供稿：甘肃省市场监管局）