今日起，上海市场监管服务保障人员驻场保障进博用餐安全

中国质量新闻网讯 每年，安保人员和志愿者都是进博会的首批进馆人员，保障他们的用餐安全，是市场监管部门的重要工作。今天凌晨，上海市市场监管局执法总队进驻进博场馆保障用餐安全。

市场监管人员驻场，把好出厂“第一关”，全环节无误后车辆封签上锁。

在各集体用餐供应单位，市场监管人员从菜谱、加工、测温、留样、标签、装箱到最后发货，进行全流程监管。

今天凌晨3点，为了保障首批进馆人员准点吃上热乎的早餐，集体用餐供应单位就忙碌了，开始了早餐原料粗加工前的准备工作。与此同时，闵行区市场监管局的驻场保障人员也开始核对原料品种，检查相应的进货资质和检验报告，对蔬菜、肉类等原料开展农残、瘦肉精的快检……凌晨4：45，市场监管最后对菜品数量、发货温度等进行核查无误后，对车辆封签上锁，“第一车”驶向进博场馆。从菜谱、加工、测温、留样、标签、装箱、发货，紧接着是5：30的第二车，午餐、晚餐……

保障人员随机验货，把好卸货“进门关”，菜品中心温度必须超过70℃

每年进博会，市局执法总队都承担着安保用餐、团市委志愿者、工作人员的用餐安全保障工作。今年，根据实际情况，预设了9个分餐点和2个收货点，设置和配备了11个现场保障工作小组，对每一辆进馆的供餐用车随机开箱“验货”，检测中心温度必须超过70℃。

今天凌晨5：20，在1个早餐分餐点、2个收货点，3小组第一天的验货开始了。在集体用餐配送分餐点，保障人员现场核对送餐车辆的车牌号、封签号（封条号）、运输车辆车厢清洁情况、最早烧制菜品是否在3小时内等情况。在桶饭供餐前，保障人员随机对供餐单位每种菜品的膳食中心温度开展检测，检测中心温度均超过70℃。

每一餐前均有食品“快检”，把好入口前的“最后一关”，所有检查情况录入监管小程序 “闭环”监管

为了保障工作人员、志愿者等用餐安全，市场监管服务保障人员会在各集体用餐配送分餐点对热链盒饭、桶饭等进行验收和快检，把好入口前的最后一关。

今天凌晨4:30分，距离送餐车辆预计到达前的50分钟，保障人员对各供餐单位分餐点进行了检查，重点核查分餐人员是否具备健康证、个人卫生情况、分餐点现场卫生、分餐人员晨检记录等。在每餐次供餐前，保障人员均对供餐单位人员手部卫生状况、操作台面及工器具等进行食品安全快速检测。现场开展快检共计28件次，所有检测项目均需符合要求。在供餐过程中，保障人员对供餐单位进行监督，督促各分餐人员个人卫生符合要求，每30分钟更换一次手套。

（供稿：上海市市场监管局）