合肥市蜀山区市场监管局全力做好世界制造业大会食品安全保障工作

中国质量新闻网讯 2023年世界制造业大会于9月20日在合肥开幕，蜀山区市场监管局提前周密部署，落实保障措施，全力确保参会人员餐饮食品安全。

笔架山市场监管所执法人员正在一家接待酒店仓库检查食品安全情况。杨发苗/摄

周密安排部署，压实多方责任。根据上级安排，蜀山区共有8家酒店参与接待工作，按照食品安全保障“预防为主，过程严管”的原则，自9月12日起，蜀山区市场监管局，第一时间由具体业务负责人带队，以从业人员健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品加工制作管理、食品留样等关键风险隐患控制点为重点进行全面排查，对大会保障食谱进行审核，对检查发现的问题提出整改意见，切实排查食品安全风险隐患，严防食品安全事件的发生。同时，督促接待酒店完善食品安全事件应急处置方案，落实食品安全主体责任，查看并指导企业建立健全“日管控、周排查、月调度”制度，做好相关台账记录，全力保障此次制造业大会顺利开展。

组织驻点保障，加强全程监管。自9月19日起，蜀山区局共抽调8名政治素质高、业务能力强的食品安全监管骨干已提前进驻接待酒店，与酒店有关负责人开展会前对接。会议期间，驻点保障人员将对每餐次食品原材料采购、贮存、加工制作、备餐、留样等环节进行全程跟踪监督检查，及时排除可能存在的食品安全风险隐患，压实主体责任和监管责任，守住食品安全的底线。

开展食品快检，提升保障水平。会议期间，蜀山区局将充分发挥食品快检速度快、操作简单、结果灵敏的特点，组织安排承检机构对接待酒店驻点开展食品快检工作，力求全部食材应检尽检，及时通报相关单位，发现异常，严格按照预案第一时间进行处置，全力保障大会食品安全提供科技支撑。截至目前，首批8家接待酒店快检结果均合格。（夏铨锌 夏华龙 通讯员杨发苗）