厉行节约成为江西新“食”尚

从“舌尖”到“心间”

厉行节约成为江西新“食”尚

□ 李培晞 彭小强

走进餐厅，“厉行节约反对浪费”等宣传标语随处可见；打开菜单，“小份菜”“半份菜”等点餐服务提示显著醒目；来到校园，学生志愿者争当制止餐饮浪费卫士，督促大家按量取餐，避免浪费……自今年3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，江西省各级市场监管部门紧盯工作目标，紧扣工作重点，在制止餐饮浪费专项行动中想办法、下功夫、出成效，通过多种方式，让厉行节约成为社会新“食”尚。

“挺方便的，根据自己的需求，吃多少打多少，这样的话可以避免浪费。”来自江西中医药高等专科学校的李雨嫣对学校新推出的“称重自助餐”赞不绝口。该学校科技赋能“光盘行动”，专门设立智能化自助用餐区，推出“称重自助餐”20多个菜品，每个菜品都可以论块、论个、论勺自选购买，专供“小鸟胃”。同时，该学校食堂还设立了食品监督员，号召学生参加，互相监督互为促进，争当制止餐饮浪费卫士。

新余市渝水区的外卖小哥熊魏已经养成了对餐馆环境、餐饮浪费情况进行拍照记录的习惯。“作为‘食品安全流动监督员’，现在每次取餐时我都会看看餐馆里的卫生环境状态，顾客如果有投诉需求，我也会收集起来上报。这项工作对我来说很有意义。”熊魏微笑着说。

新余市市场监管局联合中共渝水区委非公有制经济组织和社会组织工作委员会在辖区首批聘任美团、饿了么第三方网络平台24名外卖骑手作为“食品安全流动监督员”，开展制止餐饮浪费、食品安全法律法规宣传，协助监督食用野生动物、餐饮浪费等违法违规行为，同时收集反映商家或经营户的意见和建议。

制止餐饮浪费需要多方合作、齐心协力。开展制止餐饮浪费行动以来，江西省各级市场监管部门强化与协会、第三方外卖平台和“头部”餐饮企业的协同联动，推动制止餐饮浪费专项行动向纵深推进。

强化监管，划实浪费“红线”。江西省市场监管系统将制止餐饮浪费专项行动作为“一把手”工程，定期组织召开专项行动专题部署会和调度会。同时，将制止餐饮浪费与落实食品安全“两个责任”工作相结合、与食品安全示范城市创建工作相结合、与校园食品安全治理提升行动相结合、与日常监管相结合，确保制止餐饮浪费专项行动做之有方、抓之有力、行之有效。

强化主体责任，大型餐饮服务企业安全总监、安全员制止餐饮浪费培训考核通过率达98%以上。江西省市场监管系统督促辖区内网络餐饮平台落实反食品浪费主体责任，优化产品信息展示和适量点餐消费提示，推广小份餐品；发布制止餐饮浪费执法典型案例，以案释法，震慑违法者，警示经营者，严厉打击反食品浪费领域违法行为，发现存在餐饮浪费行为的餐饮服务经营者1203家次，整改问题1536个，公布典型案例102个；实现日常监管和执法办案高效衔接，坚持快核快查、快处快结、快速反馈，形成良性互动。截至目前，江西共检查餐饮服务经营者5万余家，开展“随机查餐厅”行动5129次，责令整改并予以警告的案件215件。

以宣促行，崇俭氛围浓厚。江西省市场监管系统采取多种宣传举措弘扬节约的传统美德，倡导社会文明。江西省市场监管局、江西省商务厅联合召开“促进餐饮节约、制止餐饮浪费”国家标准宣贯培训会，采用线上线下同步方式进行。来自江西省各地的餐饮企业单位、标准化行政主管部门相关人员共计600余人参加培训会。江西省市场监管局还发布《食品生产环节反食品浪费倡议书》，从落实主体责任等7个方面向江西省食品生产者和食品行业协会发出倡议，引导食品生产企业践行社会责任，将“厉行节约，反对浪费”作为企业发展的基本准则与重要任务，融入生产经营全过程。江西省还开展“制止餐饮浪费提振消费信心”承诺活动，组织该省各县市区学校、餐饮单位填写承诺书并拍照上传，现已收集承诺书7000余份。该省开展重点宣传活动330余个，培训餐饮从业人员6万余人。

制止餐饮浪费非一日之功，也非一人之功，需久久为功。江西省市场监管系统将继续加大力度，动员社会各界力量参与反浪费监督，齐心协力推动食品安全共建共治共管，变“要我节约”为“我要节约”，用实际行动践行勤俭节约美德，在全社会形成“浪费可耻、节约为荣”的氛围。

《中国质量报》【制止餐饮浪费】