福建严管食品安全守好“开学第一餐”

本报讯 （陈 永 江 岱）近日，福建省市场监管局发出加强春季开学学校（含幼儿园）食品安全工作的通知，要求强化校园食品安全管理，防范食品安全风险，保障广大师生饮食安全。

对此，福建省各级市场监管部门把抓好“校园食安”行动，作为开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和落实“两个责任”的重要举措，坚持以日常监管和专项整治为抓手，抓重点、解难点、多形式、多举措筑牢校园食品安全防线，持续推动校园及周边食品安全工作再提升。

福州市台江区市场监管局对辖区学校食堂进行拉网式检查，重点检查后厨环境卫生、原料贮存、索证索票、追溯系统应用等情况。该局严格核查食品餐饮经营单位证照、从业人员健康证办理情况，严厉打击制售假冒伪劣食品、“三无”食品、过期变质等违法行为。截至目前，共检查4所中学食堂、31所托幼机构食堂，排查118家食品餐饮经营单位，发现隐患15个。

厦门市集美区市场监管局会同该区教育局深入学校食堂开展开学联合检查及首餐到点监厨行动，督促指导学校认真执行食品安全各项管理制度。同时，严格落实“校长陪餐制”，并积极做好陪餐记录。

泉州市晋江市场监管局联合该市食安办、市教育局、市卫生健康局召开全市学校食品安全视频培训，培训重点包括从业人员健康管理、场所环境卫生、食品加工操作规范等食品安全管理制度落实情况等方面，要求学校和供校集体用餐配送单位压紧压实主体责任，在春季开学前开展自查自纠，及时消除隐患，严防食品安全事故发生。

三明市市场监管局在开学前一周，就制定下发通知，明确开学护航行动任务，压实属地食品安全监管责任。各地市场监管部门督促指导校园食堂和校外供餐单位完善食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，做好开学前环境卫生和设施设备的清洁消杀、更新维护等食品安全准备工作，扎实落实食品安全主体责任。截至目前，三明市已检查校园食堂及其周边餐饮单位和校外供餐单位200余家，出动执法人员500余人次，发现并处置食品安全隐患65个。

莆田市城厢区市场监管局把学校食堂和校外供餐单位的食品安全主体责任落实情况作为检查重点，检查其是否采取有关措施落实食品安全校长（园长）负责制，督促有关责任主体规范加工制作行为，防范校园食安风险隐患。据悉，该局已检查集体配餐单位2家，学校食堂37家，校园周边餐饮店、便利店76家，督促立整立改隐患问题3个，暂未发现违法线索。

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