守护您的年夜饭！广东省韶关市曲江区“阳光查餐厅”现场“探店”结果出炉

中国质量新闻网讯 为切实保障市民舌尖上的安全，让大家吃得更放心、更舒心，广东省韶关市曲江区市场监管局以“阳光查餐厅”现场直播执法形式，对曲江区一家大型餐饮宴会酒店——恒胜红事汇餐饮有限公司进行食品安全突击检查，现场还邀请了人大代表、政协委员共同参与监督。

食品餐饮环节检查

曲江区市场监管局执法人员现场查看了该餐厅的证照情况、食品安全管理制度及人员健康管理情况，并对餐厅后厨的环境卫生、食品原料采购索证索票、食品储存、食品加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒、食品留样、熟食专间、生食类食品专间等情况进行检查。

经查，该餐厅基本落实食品安全制度各项要求。同时，执法人员检查时发现部分从业人员指甲过长、盛放调味料的容器未加盖存放、食品留样不规范等问题，执法人员现场出具执法文书，列明问题清单，要求其限期整改，并督促其按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求进行食品加工操作。

此外，结合春节食品消费特点，执法人员提醒餐厅：

严格落实食品原料采购索证索票，把好食材采购验收关；

加强食品贮存管理，严防食品过期变质；

控制食品加工量，不得超负荷接待；

超过100人的宴席接待须做好食品留样。

食用农产品快筛快检

食品餐饮安全监督检查过程中，曲江区市场监管局还随机对该餐厅的虾、贝类、蔬菜等食用农产品进行采样，并在现场实施快筛快检，重点检测虾、花甲的氯霉素、恩诺沙星、蔬菜类的氟虫腈、甲基异柳磷等项目，累计抽检6批次，检测结果均符合要求。

市场监管部门在行动

“春节节前，曲江区市场监管局对辖区内大型商超、大中型餐饮服务单位、旅游景区餐饮店、农家乐等单位开展食品安全专项检查和风险隐患排查。同时，对市民预定年夜饭的餐饮单位增加了检查频次，督促相关单位严格落实食品安全主体责任，严把食品原料采购关、加强从业人员健康管理、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等食品安全管理。此外，还委托了第三方检测机构对应节食品进行专项监督抽检，对抽检发现的不合格食品，将依照相关法律法规进行核查处置，并及时公示处置结果”，曲江区市场监管局党组成员沈锐灵说。

截至目前，曲江区市场监管局、曲江各镇街综合执法部门节前开展餐饮单位食品安全检查共出动执法人员78人次，检查餐饮单位125家次，检查发现问题并督促立即整改8个。春节期间，全市市场监管部门将持续加强食品安全巡查监管，全力保障市民欢度新春佳节。（罗文婷）