安徽省芜湖市三里市场监管所多举措开展食品小作坊整治工作

中国质量新闻网讯 为进一步规范食品小作坊生产经营行为，防范食品安全风险，提升食品安全保障水平，安徽省芜湖市南陵县三里市场监管所积极作为，迅速行动，多举措开展食品小作坊整治工作。

一是全面摸底排查。结合网格化巡查，摸清辖区食品小作坊底数，全面掌握小作坊产品种类、生产条件、经营状况等基本信息，有针对性地进行监督指导工作。目前三里所辖区内已经取证的食品小作坊共有23户，涉及植物油、白酒、茶叶生产等多个生产加工种类，摸排发现新开办的豆制品加工、食用油等小作坊6户。

二是加大宣传，营造氛围。通过建立的小作坊微信群发放宣传资料、电话通知等方式进行小作坊整治宣传，并利用市场巡查、食品安全检查、专项整治等工作，上门面对面对小作坊业主进行整治宣传，营造氛围，指导小作坊业主对照《安徽省食品小作坊生产规范》的要求进行自查、整改。对摸排发现的6户新开办的食品小作坊，三里市场监管所安排专人逐户进行操作间布局、墙面、地面、顶面等进行全程改造指导。

三是对食品生产加工小作坊使用的原料、添加剂进行检查，严厉打击使用非食品原料生产加工食品，以及超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为。

四是查看食品小作坊是否落实小作坊“两书一单一报告”制度，小作坊相关制度是否制定和上墙公示，是否建立并执行进货查验、索证索票、购销台账等制度，指导小作坊规范建立原辅料进货台账、产品销售台账、食品添加剂使用台账、不合格回收食品处理等台账，保证进销货渠道可追溯可倒查。

五是规范食品加工流程，检查食品小作坊操作流程中是否存在安全隐患，指导和规范小作坊生产加工的具体操作流程，做到原料一个口进、成品另一个口出，杜绝交叉污染。

六是建立隐患清单，督促整改，闭环销号。组织执法人员上门对辖区小作坊进行全覆盖逐户检查，对检查中发现的问题逐户记录，建立隐患清单，并安排专人及时督促整改，闭环销号，消除风险隐患。

通过近2个多月的食品小作坊整治工作，积极引导了辖区食品小作坊在生产环境、生产设备、生产工艺流程、人员健康、产品检验等方面加强管理，不断规范食品生产加工行为，并督促辖区6户未取证的食品小作坊全部完成了硬件改造和相关登记工作，有效防控小作坊食品安全风险，确保百姓舌尖上的安全。（来源：安徽省芜湖市市场监管局）