甘肃省临泽县市场监督管理局四措并举开展餐饮具洗消保洁专项整治行动

中国质量新闻网讯 甘肃省临泽县市场监管局扎实开展餐饮具洗消保洁专项整治行动，四措并举，加强餐饮具清洗消毒监督管理，保障广大群众餐饮消费安全。

一是强化宣传培训。采取餐饮单位负责人例会讲解、电子屏播放宣传标语、微信公众号发布餐饮具清洗消毒知识、业态监管群提醒等方式，加大《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》等相关法律法规和餐饮具清洗消毒和保洁基本流程、消毒方法、操作规程和工作要求的宣传培训，提高餐饮从业人员法律法规意识和规范操作水平，引导广大消费者使用合格餐饮具安全消费，切实保障人民群众饮食安全。

二是严格证前检查。对新申请开办的餐饮服务单位，结合食品经营许可证发证前检查，督促指导按要求设立符合其经营规模的餐饮具清洗消毒保洁场所，配齐洗消保洁设施设备和专兼职洗消保洁人员，制定餐饮具清洗消毒保洁管理制度。对不符合要求的责令进行整改完善。

三是加强日常监督检查。结合“守底线、查隐患、保安全”活动的开展，加强对餐饮服务单位餐饮具洗消保洁工作的监督检查。对使用自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务单位，重点检查配备的餐饮具清洗、消毒、保洁设施设备是否满足经营需求，消毒、保洁设备是否正常运转，消毒方式方法是否符合要求，已经消毒和未消毒餐饮具是否按要求分开存放，是否建立并落实餐饮具消毒记录制度等。对使用集中消毒餐饮具的餐饮单位，重点检查是否建立集中消毒餐饮具购进验收记录，是否索取和查验餐饮具集中消毒单位营业执照和每批次餐饮具消毒合格证明或检验报告书等。对检查中发现的问题，采取现场指导整改、责令限期整改等方式督促落实，确保餐饮服务单位餐饮具洗涤、消毒、保洁等各项措施落实到位。

四是强化监督检验。以学校、养老机构、医疗机构等集体单位食堂、餐饮具使用量大的大中型餐饮服务单位、餐饮具周转频率较高的早餐店、快餐店为重点，组织开展了餐饮具抽样检验。截至目前，共抽样检验餐饮服务单位105家699批次。依据抽检结果对8家餐饮单位进行了行政处罚。（李会隆）