落实食品安全“两个责任”培训 | 福建省漳州市市场监管局直播解读食安“大事”

中国质量新闻网讯 近日，福建省漳州市市场监管局组织了首场落实食品安全“两个责任”培训的直播大秀，直播期间有近5万食品企业工作人员同时在线收看学习。

此场直播，漳州市市场监管局紧紧围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》（以下简称《意见》）两个文件进行解读，通报全市工作推进情况，并就企业落实“两个责任”提出要求。

在直播开场，会议就参加培训学习的食品生产企业提出了三点要求：一要明确要求，强化主体意识；二要突出重点，强化规定落实；三要坚守底线，强化责任担当。

直播培训中，会议首先从《规定》和《意见》两个文件出台的“背景意义、法律依据、人员设置、岗位职责、风险防控、监督检查、法律责任”等方面进行了深入浅出的详细解读，引导企业要严格落实主体责任，一是必须用好“三人员”。即承担全面领导责任的法定代表人（领航员）、食品安全总监（指导员）和食品安全员（管理员），依法配齐配强人员，明晰分工职责，培训考核到位，充分发挥食品安全管理作用。二是必须理好“日周月”。即建立并完善食品生产安全风险日管控、周排查、月调度工作制度，做好日管控、周排查和月调度工作的有效衔接，切实落实食品安全风险管控清单，实现风险精准防控。三是必须记好“三本账”。即建立食品安全管理追溯体系台账，完善《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》等记录，确保食品生产经营异常时，能够找得到人、查得清事、落得了责，全面建立健全食品安全管理长效机制。

直播课上，还通报了全市落实食品安全“两个责任”的工作推进情况，重点介绍了全市市场监管系统所做的工作，漳州市局第一时间启动食品生产安全包保责任制，着力全面宣贯、全面排查、全面配齐，加快建立健全“分层分级，精准防控，末端发力，终端见效”工作机制。市、县（区）、所三级迅速联动，对全市食品生产企业和小作坊开展全覆盖排查，通过全面摸排，对漳州市食品生产企业2275家进行分级确认，建立A(13家)、B（537家）、C（1725家）级分级台账，确保数据精准完整，督促指导所有食品生产企业依法配齐配全食品安全总监和食品安全员，做到底数清、任务明、措施准、行动快。

通过这场直播培训，使得全市各类食品生产企业进一步强化了主体责任意识，明确了依法履职的责任担当。参训人员在课后接受回访时表示，食品安全关系国计民生，“两个责任”在落实食品安全法及其实施条例基础上，完善了相关法律责任，进一步压紧压实了食品安全属地管理责任和企业主体责任，严防严管严控食品安全风险。如果企业履职不到位，将会面临处罚甚至是从业禁止。因食品安全违法被吊销许可证，直接责任人员五年内不得担任食品安全总监和食品安全员；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监和食品安全员。

落实食品安全“两个责任”就是要抓住企业关键少数，聚焦“最小工作单元”，细化“日管控、周排查、月调度”工作，推动履职尽责，实现政府与企业之间的食品安全防线“内外兼修”、双向发力，进一步织牢织密食品安全“防护网”，营造更安全、健康、放心的食品消费环境，让老百姓吃得放心、吃得安心。（魏晓燕）