广东韶关市场监管部门多举措加强餐饮行业食品安全监管

中国质量新闻网讯 为加强餐饮行业食品安全监管，严防食品安全事故发生，切实保障“春节”期间人民群众饮食安全，使广大群众在祥和、喜庆、安全的氛围中欢度春节，连日来，广东韶关市场监管部门针对当地情况，采取相应措施，加强餐饮行业食品安全监管，切实守护“年夜饭”安全。截至1月底，全市出动市场监管执法人员1981人次，检查餐饮服务单位1637家次，责令整改餐饮服务单位19家，约谈餐饮服务单位43家。

一、加强线下监管

全市市场监管部门全力以赴，加大餐饮单位食品安全检查：

——全面检查餐饮服务单位，逐一摸清餐饮单位底数、经营状况，建立一户一档监管档案。

——对照《食品生产经营日常监督检查管理办法》《餐饮服务日常监督检查要点表》等要求，重点对食品安全相关证照办理、人员管理、进货查验、台账记录、三防设施、明厨亮灶、信息公示、场所卫生、文明餐桌、食品留样、疫情防控、反餐饮食品浪费以及提倡使用“公勺公筷”等方面开展不定期巡查，指导规范辖区食品经营单位的经营行为，及时排查并消除潜在的食品安全风险。

——督促经营单位建立健全食品安全定期自查制度，严格落实食品安全主体责任，进一步提升食品安全管理水平。

——督促餐饮单位从业人员、外卖配送人员完成抽样核酸检测，做到应检尽检，并督促餐饮从业人员尽快完成第三针新冠疫苗接种。

——加大对重点餐饮单位食品安全监管力度，特别是以冷链食品、节令食品、“年夜饭”为重点品种，以承办宴席和“团圆饭”的大中型餐饮服务单位为重点，实行全覆盖排查防控风险隐患。

浈江区市场监管局执法人员节前检查百年东街餐饮单位。陈赞华 摄

二、加强线上监管

全市市场监管部门对网络订餐平台的餐饮单位和配送站点开展不间断滚动式巡查检查，确保各项疫情防控措施得到全面落实。

——对平台餐饮单位重点检查营业资质、供餐情况、人员管理、禁止经营情况、订配餐管理和场所设施管理。

——对配送点重点检查规章制度制定落实情况、运营情况、送餐骑手管理和送餐箱清洗消毒情况。

——约谈网络平台，落实责任。全市市场监管部门通过实地上门、微信群通知和钉钉视频会议等形式，组织网络订餐平台区域负责人、配送站点组长和部分送餐骑手代表进行集体约谈。

——发放《网络订餐食品安全告知书》，要求平台和配送站点强化人员管理，落实好骑手身体状况每日自检，体温检测，口罩佩戴，送餐箱、送餐工作服消毒等防护措施，提升疫情防控期间网络订餐食品安全管理水平。

曲江区市场监管局执法人员节前检查餐饮单位。魏志强 摄

三、加强景区监管

全市市场监管部门对旅游景区内餐饮服务单位开展重点检查：是否持有合法有效的食品经营许可证；是否按照餐饮服务许可范围开展经营活动；是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所；从业人员是否持健康证上岗；食品加工制作是否规范；餐具是否清洗消毒等。同时，督促旅游景区餐饮单位严格执行《食品安全法》，严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》，严格履行疫情防控各项措施，落实旅游景区餐饮服务单位食品安全主体责任。

乳源瑶族自治县市场监管局执法人员节前检查餐饮单位。罗锦涛 摄

四、倡导文明用餐

全市市场监管部门积极发挥创建节约型机关引领作用，要求餐饮单位将制止浪费纳入生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾，并根据客人要求提供“半份、半价”“小份、适价”的餐品服务，引导消费者节俭用餐、科学绿色消费，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。

全市市场监管部门将继续加强应急值守，确保24小时联络畅通，对群众反映的餐饮服务食品安全问题迅速核实、依法查处。

同时，希望市民外出就餐时加强食品安全意识，做好自我保护，切实保障自身消费安全。如发现涉食品安全问题，请及时拨打12345、12315。（文军 黄秋虹）