甘肃省玉门市市场监管局严把“三关”保障年夜饭

中国质量新闻网讯 春节临近，年夜饭预订进入高峰期。甘肃省玉门市市场监督管理局多措并举，严把“三关”，以春节期间正常营业的大中型餐饮单位为重点，全力开展年夜饭食品安全专项检查，保障群众“舌尖上的安全”。

一是严把申请报备关。执法人员对年夜饭承办单位证照信息、经营范围、经营规模等进行严格审查，如发现有不符合承办条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到要求的，取消其承办资格。实行年夜饭承办报备制，要求凡接受年夜饭预订或承办大型聚会的餐饮经营单位，在接受订餐后，向玉门市市场监督管理局进行书面报告和登记备案，同时签订食品安全承诺书。

二是严把食品安全关。执法人员实地逐户对年夜饭承办单位进行全面检查。主要检查食品从业人员晨检、食品进货查验及索证索票、肉及肉制品使用、食用油以及食品贮存、加工操作流程、食品留样、餐饮具洗消保洁等制度落实情况，进一步强化各餐饮单位食品安全第一责任人意识，严格落实食品安全管理各项制度和操作规范，督促餐饮单位全面开展自查，消除食品安全隐患，有效控制和预防突发食品安全事件的发生。

三是严把疫情防控关。面对严峻复杂的疫情防控形势，为确保安全，按照疫情防控相关要求，执法人员要求年夜饭经营单位控制就餐人数和餐位距离，最大接待量不得超过核定人数的50%，每桌就餐人数原则上不超过10人。与此同时，餐饮行业人员工作期间全程佩戴口罩且每日测温登记，做好内部消毒，对就餐顾客查验“场所码”、测体温，配备并引导顾客使用公筷公勺、适量点餐，推行“分餐制”。

截至目前，共检查餐饮单位15家次，审核年夜饭备案资料11份。近期，玉门市市场监督管理局将持续对全市大中型餐饮单位进行跟踪整改复查，督促餐饮服务单位加强管理，确保全市人民节日期间的食品安全。（供稿：甘肃省市场监管局）