江苏省扬州市江都区市场监管局真武分局立足“三早” 上好冬季餐饮安全第一课

中国质量新闻网讯  冬季来临，全国新型冠状病毒防控形势日趋复杂，为积极应对疫情，提高餐饮单位的食品安全管理和风险防控能力，江苏省扬州市江都区市场监管局真武分局结合秋冬季疫情防控要求，对全镇大中型餐饮服务单位经营负责人及农村家宴厨师等40余人开展了食品安全暨秋冬季疫情防控培训。

一是集中培训早指导。自入冬以来，分局第一时间和相关科室对接，积极组织餐饮从业人员集中参加此次培训。此次培训会上，食品经营科结合对餐饮单位日常检查中发现的各类问题，从原料采购、环境卫生、餐饮具清洗消毒、操作规范等方面，对餐饮服务食品安全法规及餐饮操作规范进行了详细的讲解。针对近期严峻的疫情防控形势，科室还结合疫情防控相关规定，对餐饮经营场所消杀、从业人员个人防护等方面进行辅导，帮助餐饮单位做好食品安全管理的同时确保疫情防控不出漏洞。

二是严格监管早整治。为更好筑牢食品安全防线，真武分局以前期食品安全创建工作为契机，对全镇所有食品经营单位进行了拉网式排查，切实杜绝食品安全隐患。检查中，分局执法人员对小到一个冷库、大到食品生产企业都进行了从进货查验到出厂检验的全环节检查，对检查过程中发现的经营单位存在的未亮证经营、未按要求做好入场测温等安全隐患当场予以指出，并现场进行整改。

三是提前部署早宣传。随着疫情高发的冬季到来，分局提前部署，加大对冷链食品、进口食品等高风险领域的时时监控。在平时的检查中，坚持执法与宣传相结合，广泛宣传疫情防控的重要性，加强消杀和防控知识培训以来，利用检查之余不断向经营者宣讲疫情防控知识，宣传讲解严格落实“扫码，测温，戴口罩”等疫情防控措施的重要性，同时提醒顾客谨慎购买进口冷链食品，注意做好个人防护，进一步构筑起疫情防控“先手网”。

通过本次培训，提高了餐饮单位的食品安全知识，增强了食品安全意识及风险防控意识，为确保全镇食品安全增添了一道坚固的防线。（江苏省扬州市江都区市场监管局 崔琳 通讯员 杨蕊）