管仲老街酿酒香 ——安徽颍上县市场监管局着力打造提升酒类小作坊

中国质量新闻网讯   小作坊食品安全一直是社会关注的热点，为进一步规范食品小作坊生产加工秩序，防范小作坊食品安全风险，安徽颍上县市场监管局着力打造提升以酒类生产为主的食品生产小作坊。 

步入颍上县管仲老街大门，便闻浓郁的酒香。寻香而行，邂逅“慎邑酒坊”。慎邑酒坊位于颍上县管仲老街，是一家有着百年历史，用传统工艺纯粮酿酒的小作坊，纯粮酿酒深受群众欢迎。市场监管局在开展提升整治小作坊前期走访排查中，发现该家酒类小作坊规模较小，日产量不足50公斤，设备设施落后，影响产量和销售，建议业主改造提升。这正合该酒坊第四代传人李响之意，他正有扩大规模的设想，便积极配合。

该酒坊改造提升工作由城西市场监督管理所负责，城西所严格对照小作坊提升标准，上门帮扶，精准指导。但是打造提升传统工艺酿酒小作坊，在阜阳市并无先例，针对这种情况，所长江乃振多次向上级主管业务主管部门打报告，并与阜阳市市场监管局取得联系，请示、请教改造提升事宜，得到市局领导重视，亲临现场调研。针对固定体发酵的酒类找出相关法律依据，通过改造提升达标验收可以取得小作坊生产证照。改造提升后的“慎邑酒坊”经过考核验收终获证照，成为阜阳市首家获证酒类小作坊，为全市酒类小作坊改造提升提供了样板。

目前该酒坊日产量近300公斤，仍供不应求。“慎邑酒坊”不仅成为管仲老街的一景，到此品鉴购酒已成为前来旅游游客必选项目。

颍上县“慎邑酒坊”只是小作坊改造提升的一个缩影，下一步，颍上县市场监管局学史力行，将继续按照“清理整治一批、规范发展一批、转型提升一批”的工作原则，因地制宜开展小作坊综合治理和规范提升工作，实现小作坊向“小而美、小而精、小而优”的转变。积极鼓励、帮扶一批有条件的小作坊通过技术改造提升，按照食品生产许可要求取得证照，提升全县食品小作坊整体水平，保障群众“舌尖上的安全”。

（安徽颍上县市场监管局 胡敬晶）