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中国质量新闻网讯 近日，广东省2020年春季学期学生返校时间确定。
4月27日，全省高三、初三年级学生返校。
5月11日后，各地根据疫情防控情况分期、分批、错峰安排中小学其他年级学生返校。
幼儿园幼儿、特殊教育学校学生返园（校）时间另行研究确定。
幼儿园幼儿返园前，校外培训机构不得开展线下教学活动。
全面落实学校食品安全主体责任
（一） 落实学校校长（园长）负责制
1、各校主要领导应组织对学校食堂及供餐单位（含向学校供餐的集体用餐配送单位）开展全面的风险隐患排查。
2、采取校外配餐的学校，要严格按照《深圳市市场和质量监督管理委员会 深圳市教育局关于规范全市学校校外集体配餐管理工作的通知》（深市质联〔2018〕14号）要求，落实校外集体配餐单位的遴选和监督，建立并落实配餐接收、分餐等各项配餐管理制度。不得选择未达到食品安全量化A级要求的单位（生产企业除外）进行供餐。
3、学校应依据省教育厅制定的《广东省学校食堂每日自查要点表》完成日常食品安全自查，并上报“广东省学校食品安全监管系统”。
4、按照学校食品安全与营养健康管理工作有关要求，落实学生餐营养配餐工作和学校相关负责人陪餐制度，做好陪餐记录和填写陪餐评价表，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
5、学校应健全食品安全抽查制度，每月至少开展一次抽查，全面检查学校食堂和校外集体配餐单位食品安全情况，及时更换不符合相关要求的集体用餐配送、承包、委托经营单位。
6、学期内每周组织从业人员进行一次集中学习培训，并依据《市市场监管局关于深圳市食品经营环节食品安全管理员开展培训考核试行工作的通知》，采用线上线下相结合的培训考核模式组织从业人员开展培训考核。
7、中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确需设置的，学校必须按要求规范管理并建立可售卖品类清单且严格执行。
8、具备条件的中小学、幼儿园采用自营方式供餐，不再签订新的承包或者委托经营合同。
（二 ） 落实集体用餐配送单位食品安全主体责任
1、各集体用餐配送单位利用自有检验检测室对大宗食品原料、加工制作环境、食品成品等进行检验检测并登记，不得委托第三方进行检验检测。
2、各集体用餐配送单位须在2020年底前通过危害分析和关键控制点（HACCP）体系认证。建设完成“互联网+明厨亮灶”并主动接入监管部门后台，使用“互联网+明厨亮灶”进行食品安全自查和风险隐患排查并向供餐学校展示。以上两项工作未完成的，从2021年开始不得再为学校供餐。
3、深圳市向学校供餐的集体用餐配送单位应为供餐学校学生购买食品安全责任险。
4、每周组织从业人员进行一次集中学习培训，掌握食品安全法律法规要求。
（三 ） 学校及集体用餐配送单位做好疫情防控工作
1、加强从业人员（含管理人员）健康管理。学校或集体用餐配送单位要对食品从业人员健康与旅居情况提前掌握，除需持有有效《健康证》外，对14天内有境外（含外国、港澳台地区）旅居史的来深人员，需在通过集中隔离医学观察后凭《解除集中隔离告知书》并经校医或有关负责人复核确认后上岗复工；对湖北（含武汉）来深人员，按《深圳市教育局 深圳市卫生健康委员会关于加强湖北来深返深人员健康管理的紧急通知》要求执行，凭检测结果并经校医或有关负责人复核确认后上岗复工。每天对从业人员进行上岗前健康检查（含体温测量、身体健康状况询问和外表体征检查等）并做好记录，对有异常情况的人员暂停上岗。
2、全面核查清理储存的所有食品原料，防止过期变质。重点是已开封使用的食品原料，以及米面油及花生、木耳等是否过期或发霉、冷藏冷冻食品是否过期变质。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保证食物烧熟煮透，生熟分开。
3、开学后首次恢复供餐的学校食堂和集体用餐配送单位需对食品加工和就餐场所、设备设施、餐具用具等进行一次全面彻底的清洗消毒。严格做好日常餐饮具清洗消毒，保持加工制作和就餐场所清洁卫生，定期通风换气。
4、加强就餐管理。鼓励有条件的学生在家就餐。采用学校食堂供餐的，学校根据实际情况可采取食堂送餐、错峰用餐、分区域用餐等分散就餐方式。采用校外供餐的，应由专人以独立包装形式进行分餐。就餐过程中禁止聚集说话，尽量避免人员聚集。
加强校园及周边安全日常及专项检查
（一 ） 检查时间和范围
一是日常监督检查。2020年全年，各区市场监管部门按照职责加强对辖区内学校食堂、向学校供餐的集体用餐配送单位、校内及校园周边食品经营单位、校外托管机构等食品安全日常监督检查工作。
二是春秋季专项检查。在学校春季和秋季开学后1个月时间内，各区市场监管部门按照职责组织落实好对辖区内所有学校食堂食品安全专项检查，确保春秋两季均对学校食堂、向学校供餐的集体用餐配送单位、校内及校园周边食品经营单位、校外托管机构100%全覆盖检查。
三是中高考期间食品安全保障。各区市场监管部门按照职责组织落实考试前期校园及周边食品安全综合治理，排查隐患，加强法律法规和食品安全知识的宣传，净化考试环境。考试期间，做好考点、考生食宿点的食品安全保障工作，完善应急处置预案，提升应急处置能力，派专人驻点全程监督，确保考生饮食安全。
四是上级部门飞行检查。省市场监管局、省教育厅、省人力资源社会保障厅将适时开展对部分地区学校食堂、学生集体用餐配送单位、校外托管机构和校园周边食品经营单位飞行检查或交叉检查，具体时间另行通知。检查结果纳入各市（区）2020年食品安全绩效考核内容。
（二 ） 重点检查内容
重点检查包含学校食品安全主体责任落实情况、学校食堂食品安全基本情况、学校及校园周边食品经营单位食品安全情况、校外托管机构供餐情况、向学校供餐的集体配餐单位食品安全情况、食品安全宣传教育开展情况、“互联网+明厨亮灶”系统建设使用情况、配合做好疫情防控工作情况等各方面。严厉打击无证经营、超范围经营，经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品，销售“三无”（无生产厂家、无生产地址、无生产日期）食品等违法行为。
对发现的问题要一追到底，坚决依法查处。涉嫌犯罪的，依法移送公安部门处理。发现学校周边存在流动摊贩的要及时通报城管部门进行清理。
持续推进学校食堂量化提A工程
2019年，在各区、各部门协同努力下，全市公办学校食堂除49家因为特殊情况（未启用、计划或已纳入整体重建、改扩建项目）外，其余公办学校食堂已提前完成A级率100%的目标，民办学校食堂也完成了A级率40%的目标。
2020年各区各部门务必再接再厉，巩固公办学校A级率100%的成果，民办学校A级率达到60%。市教育局和市市场监管局将每月组织联合督导，并定期通报各区学校食堂提A工作进展情况。（供稿：深圳市市场监管局）
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