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中国质量新闻网讯 疫情防控进入关键时期，做好餐饮行业新冠肺炎疫情防控工作责任重大。安徽省黄山市歙县市场监管局严格落实防控措施，全力做好餐饮行业疫情防控工作。
执行一项决策。按照《歙县新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部通告第14号》，印发《关于进一步加强疫情防控期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，将《致餐饮服务单位的一封信》打印张贴到每家餐饮店门口，积极向经营户宣传当前疫情形势和防控的措施要求。
组建两支队伍。一是联合县卫健、城管组成审核审批组，负责县城城区（含经济开发区）拟经营餐饮服务单位的现场审核审批；二是联合县公安、城管、文旅体抽调专人组成5个巡查组，负责巡查检查工作。
盯住三个重点。一是盯住营业前管控，细化联合审查“准予营业”程序，在疫情防控期间，餐饮服务单位一律取消桌餐，一律通过设置取餐架或约定取餐地点等方式由顾客自行取餐，避免直接接触，实施“无接触式配送”“无接触点取餐”。进店取餐人员取餐时必须测量体温、佩戴口罩，一律实行实名制登记。避免直接接触，确保群众安全。二是盯住第三方平台。约谈网络送餐平台片区负责人，要求其加强外卖骑手的健康管理，骑手必须戴好口罩，测量体温合格方能上岗，推行“无接触式送餐”措施。同时，对提供外卖服务的餐饮店，要求其认真落实食品安全操作规范，严格对餐饮食品进行包装，确保送餐过程中食品不受污染，严禁提供堂食，并在门口显著位置张贴“疫情期间暂停提供堂食”“只外卖不堂食”等告示语。三是盯住单位食堂。对已经复工的单位食堂，逐户进行了检查，督促其严格落实疫情防控措施，劝导用餐人员自带餐具或打包，严禁聚集在餐厅内用餐。
完善四项制度。对审核通过的餐饮服务单位进一步提高了要求，根据疫情防控工作的特殊性，完善相关食品安全制度。一是完善食品原材料采购进货台账制度，做好索证索票，严禁采购野生动物和来源不明的食材，确保所有原材料有源可溯。二是完善从业人员健康管理制度，建立从业人员健康情况卡登记制度。从业人员必须持健康证、戴口罩上岗，每天测量两次体温，发现有异常立即停止工作、安排就医并及时报备。三是完善经营场所清洁消杀制度。要求每天定期做好通风和清洁消毒工作，入口处每日每餐测量体温。四是完善食品留样制度。单位食堂每餐必须将每个菜品进行留样48小时，留样菜品每种不得少于150克。
截至目前，全县申请营业餐饮单位78户，审核通过发放“准予营业”登记卡42户，检查餐饮服务单位,583户次，张贴通告及告示语1125份，劝停餐饮店 13家。
（通讯员 歙县市场监管局 傅文）
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