江苏省扬州市市场监管局发布疫情防控期间食用快餐安全风险提示

针对当前新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作形势下食用快餐市场需求量增加的实际，为切实保障人民群众的生命安全和身体健康。根据疫情防控工作要求和实际情况，江苏省扬州市市场监管局就做好疫情防控食用快餐安全提出如下风险提示：

一、对快餐配送单位提示

1、严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、现场加工制作野生动物和活禽。

2、需要熟制加工的食品必须烧熟煮透，其加工时中心温度应不低于70度，烧熟后2小时的食品中心稳定保持在60度以上，其食用保质期为烧熟后4小时。疫情防控期间不得提供冷食类、生食类等高风险食品。

3、做好快餐制作过程、污染防范、检验检测、运输配送、供餐场所等风险点防控工作，加强一次性餐饮用具管理，严格落实生产加工区、就餐区和快餐运输车辆消毒保洁工作。

4、改变此前“手传手”的送餐模式，鼓励在疫情防控期间推行“无接触配送”送餐模式，送达后通过电话和APP等渠道通知消费者自行取餐，不与消费者面对面接触，尽可能降低安全风险。

5、加强从业人员防疫管理，必须严格执行每日上、下午测量体温上岗制度，并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽、腹泻等症状的，应立即调离工作岗位。

二、对消费者提示

1、选择有集体用餐配送资质、日常信誉好、举报投诉少的餐饮企业配送快餐。

2、消费者在特殊时期领餐前做好个人卫生防护，勤洗手消毒，必须佩戴口罩，避免与送餐人员直接接触，人员领餐、就餐时距离间隔必须在1米以上，确保领餐、就餐时人群分散，严禁人群聚集。

3、领用快餐后须立即食用，严禁食用生冷快餐。

4、食用完毕后的快餐盒和餐厨废弃物应放在指定区域，避免快餐盒、餐厨废弃物污染环境和传播病菌病毒。

扬州市市场监管局表示，近期将加大食用快餐集中配送企业的监督检查力度，督查企业严格落实食品安全管理和疫情防控相关主体责任要求。

（来源：江苏省扬州市市场监管局）