浙江宁波江北多措并举保障市民年夜饭食品安全

中国质量新闻网讯 据浙江省市场监督管理局（知识产权局）官网消息，1月起，宁波市江北区市场监管局全面展开年夜饭食品安全检查工作。

现场检查，减少食品安全风险点。各所分别对辖区内承接年夜饭的餐饮单位进行检查，重点检查从业人员健康证、厨房整体卫生、原辅料产品的进货验收、索证索票、仓库贮存以及留样等情况，对未达到要求的餐饮单位责令整改或下发现场处罚决定书。截至目前，江北区市场监管局已出动检查人员100余人次，检查供应年夜饭餐饮单位25家，对于发现的食品安全风险点均已责令改正。

靶向抽检，保障菜品原辅料安全。要求各餐饮单位把好食品原料采购关，尽量做到当日备菜，并将各类食品留样保存。同时，江北区市场监管局针对年夜饭所使用的食品原料，对供应年夜饭的餐饮单位进行抽检，共采样100批次。一旦检出不合格样品，将及时通知各餐饮单位更换食品原料。

审核菜单，提前剔除有风险菜肴。对25家供应年夜饭餐饮单位，要求其提前将年夜饭的菜单提供到各辖区所，由市场监管部门提前将菜单进行初步审核，对有一定食品安全风险的菜肴，建议餐饮单位进行更换。此外，各餐饮单位也将年夜饭的桌数和人数进行了上报，令执法人员心中有数。

压实责任，防止“小马拉大车”现象。要求餐饮单位做好餐饮食品安全规范管理，有效落实食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台账登记、贮存以及从业人员健康体检等食品安全管理制度的内容。要求相关负责人做好员工岗位职责培训，严禁餐饮单位超范围经营、超负荷接待，强化“餐饮服务单位是切实履行食品安全第一责任人”的意识，避免食品安全事故的发生。

排班部署，春节食品监管不打烊。春节期间，江北区市场监管局将安排值班及备班人员，一旦出现投诉举报及相关食品安全事件，会在第一时间行动，保障市民“舌尖上的安全”。