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春节临近，年夜饭预订日渐火爆。为确保人民群众吃上安全放心的“年夜饭”，安徽省阜南县市场监管局按照“早谋划、早部署、早行动、保安全”的原则，多措并举加强“年夜饭”食品安全监管，护航节日期间人民群众“舌尖上的安全”。
一是实施备案管理。该局要求各单位要对承办“年夜饭”的餐饮单位进行备案登记，严格审查“年夜饭”菜谱和承办桌数，严禁超范围、超能力进行接待和严禁提供存在食品安全隐患的菜品。二是强化餐饮单位责任意识。该局要求承办“年夜饭”的餐饮单位要签定《餐饮服务食品安全承诺书》，严格落实各项食品安全管理制度，切实履行“第一责任人”职责,提高餐饮服务质量和自律意识。三是加强监督检查。该局要求各单位要结合冬季食品安全专项整治行动，对承办“年夜饭”的餐饮单位进行全面监督检查，督促其严把“原料采购、制作加工、餐具洗消、食品留样”四关。对检查中发现的薄弱环节和隐患问题责令限期整改，并跟踪落实整改情况。四是开展食品快检工作。该局要求各快速检测室要对城区“年夜饭”餐饮单位采购的肉类、水产品、蔬菜类等重点食品和食品原料有针对性地进行瘦肉精、兽药及农药残留等项目的快速检测，及时发现和处置问题食品。五是做好应急值守。该局要求各单位要严格执行24小时值班和领导带班制度，确保投诉举报电话通畅，对群众的投诉和咨询，要确保做到迅速核实、认真查处、及时反馈。(周军）
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