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连日来，福建省中小学生乒乓球联赛和福建省中小学生游泳联赛相继在建瓯市举行。为切实做好活动期间餐饮食品安全保障工作，建瓯市市场监管局积极行动、多措并举，圆满完成了33餐次共计2560人次的食品安全保障任务。
一是提前介入。在活动开展前，主动与活动主办单位对接，详细了解就餐人数、规模等具体情况；对餐饮服务提供者开展事前监督检查，约谈相关负责人并与其签订《重大活动接待单位食品安全责任承诺书》。
二是全程监管。活动期间，执法人员实施驻点监管，严格审查每餐菜谱，对食品原料采购储存、食品加工制作、餐具清洗消毒和食品留样等关键控制环节进行全程监管，并详细记录每日监督检查情况。
三是快检筛查。利用食品安全快速检测设备适时对餐饮服务单位采购的蔬菜、水果、水产品等食品进行现场快速检测筛查，发现可疑食品立即停止使用。
四是应急处置。完善食品安全突发事件应急处置预案，成立重大活动应急处置小组，随时应对突发事件，做到第一时间反应、第一时间处置。（建瓯市市场监管局 范接华）
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