我国糖果新国标即将正式实施修改多项指标需关注

　　6月23日，GB 17399-2016《食品安全国家标准糖果》将正式实施，代替GB 9678.1-2003《糖果卫生标准》和GB 17399-2003《胶基糖果卫生标准》两个标准。该标准适用于以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成的甜味食品——糖果，是须强制执行的国家标准。

　　与原标准相比，糖果新国标除修订了范围、术语和定义、感官要求外，还修改了多项理化指标和微生物指标。其中，在理化指标方面，新标准删除了对糖果干燥失重、铜、锌的限量要求，对铅的限量要求有所加严，由原1mg/kg修改为0.5mg/kg，与GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定一致。在微生物指标方面，因我国糖果生产企业70%以上为中小型企业、机械化程度较低，产品受微生物污染的问题突出，新标准仍保留了菌落总数和大肠菌群这两项指标，采用n、c、m和M的三级采样方案。同时，因糖果属于致病菌污染风险较低的食品，且GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中未对糖果中致病菌作限量规定，新标准删除了对致病菌指标的要求。

　　据统计，海沧自贸园区2017年1-5月共进口糖果79吨，货值7.8万美元，以产自马来西亚的棒棒糖和凝胶糖为主。目前国际上基本没有专门的糖果安全标准，各国对糖果的分类和添加剂使用情况也有差别。进口企业在进口糖果前应及时向境外出口商和生产企业传达我国标准新要求，加强生产过程的卫生控制，规范使用食品添加剂。同时，进口企业应认真落实好主体责任，做好进口糖果的自查自控工作，确保进口糖果符合我国标准要求。（武睿）