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从山东出入境检验检疫局官网获悉，5月2日，山东青岛检验检疫局在对一批重25.99吨，货值15.34万美元的进口阿根廷红虾进行现场查验时，打开集装箱后发现集装箱内污水漫流，红虾外包装严重变形，打开外包装后发现红虾呈现化冻变质状态，虾体黑变、组织松散、散发不良气味。
检验检疫人员现场对货物外包装标识及标签进行比对，在确认货证相符后立即取样、送实验室检测，货物按照规定进行现场封存。实验室检测结果显示，挥发性盐基氮（新鲜度评价指标）检测值为128mg/100g，超出国家标准3.3倍。经查，该批货物品质问题的原因为冷链断裂所致。青岛检验检疫局依法判定该批货物品质不合格并将对其实施销毁处理。
挥发性盐基氮（TVB-N）通常指挥发性盐基总氮，系指肉、鱼类样品浸液在弱碱性条件下能与水蒸汽一起蒸馏出来的总氮量，可引起食品化学组成的变化并产生多种腐败性的产物，因此直接测定这些腐败产物可作为判断食品质量的依据。根据《食品安全国家标准鲜冻动物性水产品》（GB2733-2015）鲜、冻虾类挥发性盐基氮标准为30mg/100g。
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