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中国质量新闻网讯 为强化食堂食品安全监管，筑牢食品安全防线，近日，庐江县监督管理局城北所在辖区内对企事业单位、学校（托幼机构）、工地食堂等相关餐饮服务单位开展了食品安全专项检查。
一、强化食品安全意识。执法人员着重向单位负责人和食堂承包人宣传了《食品安全法》等法律法规，并强调要建立以单位负责人为第一责任人的食品安全管理制度，设立专兼职食品安全管理员，建立健全食品安全突发事故处置预案，切实强化其食品安全意识。
二、规范食品安全管理。单位食堂是否持《餐饮服务许可证》，从业人员是否持有效《健康合格证》上岗，各餐饮单位食品经营者是否建立健全进货查验制度、索证索票制度，食堂环境卫生状况是否良好，食品加工操作过程是否符合要求。
三、定期开展安全自查。执法人员现场检查和指导单位食堂做好食品安全制度建设，督促食品负责人针对食品原料采购、餐饮具清洗消毒及食品留样等环节定期自查，做好食品安全防控工作，建立食品安全管理长效机制，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用。
在检查过程中，执法人员对单位食堂存在的问题下达了整改通知书，对操作不规范的从业人员进行了现场指导，提出有效的解决方案。通过检查，在一定程度上强化了食堂的食品安全意识和规范了食品安全管理，排除了一些食品安全隐患。
（周金花）
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