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中国质量新闻网讯 为进一步加强全县学校食堂及大型餐饮服务单位食品安全管理，规范食品加工操作行为，提升食品安全保障水平，推进“明厨亮灶”工程的实施。12月14日，当涂县食安办组织市场监管局和教育局联合开展了学校食堂暨大型餐饮单位食品安全知识培训，来自全县各中小学、幼儿园和大型餐饮单位负责人共140人参加了培训。
培训结合新《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》深入分析了学校食堂、大型餐饮单位食品安全现状和存在的隐患及产生原因，着重围绕食品安全制度、索证索票、从业人员健康证明、加工操作规程、食品留样、餐（饮）具清洗消毒、餐厨废弃物处置、应急管理等方面进行讲解。
培训会上，当涂县食安办还对未落实“明厨亮灶”建设的学校及大型餐饮单位进行了通报，要求未落实的责任单位高度重视，加紧实施，确保此项工作按时建设到位、落实到位。会议还对文明县城创建和2016年省、市食品安全目标管理考核进行了部署。（王继祥）
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