从广东省质量技术监督局官网获悉，8月14日，《伦教糕》、《椒盐反骨蛇》等19项顺德区伦教街道办的名菜联盟标准顺利发布，22家联盟成员代表出席了此次发布会。
今年年初，顺德区标准与编码所、伦教街道办饮食协会及22家伦教名菜的企业代表组成联盟标准化工作小组，对标准多次进行调研、研讨、验证、征求意见，最终于5月5日通过专家审定。
这19项联盟标准，在食品安全国家标准的基础上，规范了菜品的原辅材料要求、加工环境要求、烹饪器具要求、烹饪工艺要求以及菜品的感官和安全卫生要求，从源头选材开始控制，一直到装盘和传送，都作出了规范化的要求，使菜肴的风味更趋一致，确保消费者每次都能吃到色香味俱全又安全卫生的菜肴，增强消费者对顺德美食的持久信心和忠诚度。（陈媛）
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