宿州市埇桥区市场监管局五项措施保障中高考餐饮食品安全工作

　　6月考试季即将来临，为保障中高考学生吃得安全、吃得健康，防范食物中毒事件发生，宿州市埇桥区市场监管局及早部署，考前强化源头控制 考中实施驻点监管，强化措施全力保障中高考期间餐饮服务食品安全。

　　一是明确分工，强化落实责任。早安排早部署，制定方案，明确工作责任，提前召开中高考食品安全保障工作部署会，落实11个基层所保障中高考期间学生用餐安全，并签订《食品安全工作责任书》，

　　二是提前介入，强化源头控制。提前对承担餐饮接待任务的58家餐饮单位进行“拉网式”排查，与餐饮单位逐一签订《食品安全承诺书》，着重对接待单位提供的菜单进行审查，消除食品安全隐患。对食品及原辅料、食品添加剂进货验收、索证索票、台帐登记、贮存以及食品留样、从业人员健康晨检、餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁等方面进行全面检查，要求不得提供具有潜在风险的食品及原料，对考前检查中发现的薄弱环节和突出问题，提出具体整改措施和整改时限，并跟踪整改到位。

　　三是驻点监督，强化全程监管。对集中就餐接待单位食品采购、加工环境、加工程序、食品留样等环节进行全程24小时动态监督监管。利用食品安全快速检测设备，及时发现不符合食品安全的食品及原料，及时消除隐患。

　　四是积极宣传，强化教育引导。结合“食品安全进校园”活动，采取多种形式，加强食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育工作，提高餐饮单位负责人的第一责任人意识和从业人员的食品安全意识；宣传考生合理膳食，引导科学消费、健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

　　五是完善预案，强化应急处置。积极主动快速做好食物中毒事故的应急处置工作，采取定人、定岗、定责、定区域的方式，加强应急值守，以便快速及时妥善处置食品安全事故。（王敏）