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为做好从江县第四届中小学生体育艺术节期间教练员和运动员等1000余人的餐饮食品安全保障工作，根据从江县委、县政府的安排，贵州省从江县市场监督管理局成立了重大活动餐饮服务食品安全专项保障工作组对承办用餐接待单位进行了餐饮安全全过程现场监管保障。
于2016年5月16日至18日期间，从江县市场监督管理局4名执法人员到指定接待单位从江县第二民族高级中学和洛香中学的食堂进行现场检查和指导。并与接待的学校签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任告知书》、《重大活动餐饮服务提供食品安全责任承诺书》。对供餐单位的就餐和加工场所的环境卫生、从业人员健康及个人卫生、食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查。充分发挥食品快检设备功能，对肉类、食用油、蔬菜、面粉等餐饮食品做到全覆盖检测，确保肉类制品杜绝瘦肉精、不存在亚硝酸盐超标和蔬菜不存在农药残留超标、甲醛超标等情况，对发现的问题下达餐饮服务监督意见书，对每个菜品严格执行留样后方可上餐桌，填写《食品留样记录》，做到每菜都有据可查。经严防值守，严格检查，细致指导，认真负责地工作，从江县市场监督管理局圆满完成本次餐饮服务食品安全保障工作。（梁秀萍 潘红梅 吴林威）
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