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一是周密部署，落实责任。制定了《当涂县“大青山杯”公路自行车赛食品安全保障工作方案》，对比赛期间的工作目标、组织领导、具体措施做了周密部署。明确工作重点和工作责任，实现了主要领导靠前指挥、分管领导具体落实、执法人员全程监督。
二是加大监管，突出重点。对赛区周边食品经营单位、餐饮服务单位开展提前介入监督指导，并进行“拉网式”排查。重点检查证照是否齐全、进货台账是否规范；有无销售过期食品、不合格食品和超能力接待的现象；从业人员健康体检情况、餐饮服务单位食品卫生情况和食品安全主体责任、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等食品安全制度落实情况等内容。
三是强化宣传，营造氛围。采取多种形式，加强食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育工作，提高食品流通、餐饮单位负责人第一责任人意识和从业人员的食品安全意识。同时对参赛人员开展具有针对性的饮食安全知识宣传，引导科学合理饮食。
四是完善预案，做好应急。在赛区显著位置和参与接待的餐饮单位公布食品安全投诉举报电话12331。同时实行领导带班和值班制度，严格执行食品安全事故报告制度，确保发生食品安全事故时能够迅速采取控制措施，降低危害。
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