9月22日，“品质消费·花胶产业溯源研究成果发布暨官栈2023新品发布会”在广州召开。会上，官栈宣布在汕尾开展花胶溯源研究和原料产业战略合作，发布《基于电商销售花胶制品的优质服务规范》团体标准立项，并正式发布新品“深海鲜炖花胶”。

官栈2023新品发布会现场

建设溯源体系

会上，官栈与中国检科院大湾区研究院进行全球花胶溯源体系建设战略合作签约，共同推进完善鱼胶行业高品质溯源体系建设、鱼胶行业标准体系、科研技术与鱼胶产业深度融合、共同打造鱼胶产业全产业链智库等工作。

全球花胶溯源体系建设战略合作签约仪式现场

据介绍，官栈严格执行“一物一码”，消费者扫描溯源码即可查询生产日期、保质期、生产批次、产品产地、配料信息等。建设完善的溯源体系，是官栈对提升自身产业链能力的高要求，也是为用户提供高价值产品，从源头上保障消费者合法权益的重要一步。

优化海洋经济产业链

要满足消费者的滋补需求，必须重塑产业链——这是官栈起步阶段就认定的道路。为此，官栈主导设计整个花胶的产业供应链，建立从鱼种管理到上岸宰杀、到切割选材、到急冻去腥、到配方加工、到杀菌固型、到冷链交付的全链路标准体系，并投建8000平方米的自有综合工厂。

花胶鱼种溯源、加工与综合利用研究基地揭牌仪式现场

未来，作为海洋经济产业链上的一环，官栈计划协同产业上游企业，联动科研机构，共同深耕广东省现代化“海洋牧场”。为此，官栈在会上宣布与汕尾市国泰食品有限公司进行花胶溯源研究和原料产业战略合作签约，与中国水产科学研究院南海水产研究所联合打造花胶鱼种溯源、加工与综合利用研究基地。计划在优质花胶鱼品种溯源和挖掘、花胶鱼种的综合利用和加工工艺开发、优质花胶鱼质量安全控制技术等方面开展合作，推进科研成果在广东汕尾落地，共同推进花胶鱼种的产业化关键问题的解决。

花胶溯源研究和原料产业战略合作签约仪式现场

官栈与两家单位的携手，将各自发挥优势，打通从终端用户鱼胶消费需求、产业向基础研究与上游养殖和开发能力之间的链路，为种业振兴和推进高经济价值鱼种的综合利用，提供丰富的科研和实践经验。

深耕基础研究

官栈负责人表示，一直以来，官栈积极承担使命和责任，始终致力于用科学循证的方式让滋补变得更科学高效。通过品类创新、产品创新、模式创新、供应链创新、工艺创新、服务创新等体系化创新手段，将有花胶滋补文化作现代化适配。

凭借多维度产学研合作以及具有食品科学、药学等复合学科背景的独立研发团队，官栈持续对花胶、海参等原料的营养成分、结构特性及核心功效等方面开展基础研究和科学循证，并取得一系列研究成果，如不同种类鱼胶的营养成分、花胶的保湿性、人群功效试吃双盲试验等。

深挖中式滋补内涵

“随着消费者对花胶的认知不断加深，在满足味道、便利性和营养的需求后，他们会更在意胶种营养价值差异，以对应不同场景的滋补需求。所以，官栈在鱼种和配方升级上进行了更深入的研究。”官栈CEO张宇表示。

广东循证滋补生命科技有限公司创始人、CEO 张宇

他介绍，官栈本次新推出鲜炖花胶凝粹系列，从营养价值上来看，使用的鱼种天然富含I、V、VI、XII、XVII型等5种胶原蛋白类型；从产业价值来看，此鱼种肉和胶的经济价值高，从挪威进口，溯源链条清晰，能够很好满足消费者追求更有精度的滋补价值的需求。

在配方上，经过几十次实验室打样测试，十几次的工厂打样及多轮内外部弹性测试，形成深海花胶与砂仁、小黄姜、牛油果、胶原蛋白肽的配方组成，并专门升级了炖煮和去腥工艺。

“当你对传统滋补完成科学循证，用现代自然科学的逻辑与用户沟通，并让他们感知到功效和价值，那沟通的问题就解决了。”张宇说。

值得一提的是，通过用户洞察体系，官栈还发现用户在拧盖这一细节上的深入需求，并在本次新品中运用设计师潘虎设计的新瓶型，它以中国传统器皿“玉琮”为原型，不仅在设计美学上彰显了中华文化韵味，还为消费者带来了更好拧开、更舒适的握持体验。

(责任编辑: 陆明 )