羊城晚报记者 林清清 通讯员 宋莉萍

秋天吃秋梨，甘甜又润燥，可谓“不时不食”之代表。不过，秋梨应如何吃？更适合什么人群？中医有讲究！

广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授表示，《本草纲目》中记载：梨有“润肺凉心、消痰降火”的功效。其中，除了润肺止咳这项最广为人知的功效外，其实梨子的清热止渴、润肠通便功效，也很适合此时的都市人群。

为何秋天易口渴？体内有热！

不少人一到秋天就感觉干燥，频频觉得口渴。黄穗平解释，从现代医学角度来看，口渴是因为身体缺水但得不到及时补充，大脑提醒人要喝水。而在中医看来，则往往是因为体内有热。体内的热邪、火邪把体内水分津液蒸干、烤干，就容易产生口干、口渴的感觉，甚至频繁喝水都不解渴。

中医认为，梨性寒，味甘、微酸，入肺、胃经，对于热病津伤烦渴、燥热咳嗽、痰热惊狂、肠燥便秘等疾患有较好的疗效。

梨作为甘寒之品，寒性可祛除热邪；甘则可以补充体内缺失的津液，标本兼治，因此犹如釜底抽薪，效果显著。《新修本草》中就有记载：梨主治“热嗽，止渴”，意思是治疗热性咳嗽，缓解因体内有热而导致的口渴。

润肺也润肠 梨皮可入药

在中医理论中，肺与大肠相表里，因此梨在润肺的同时，对大肠也有滋润作用。

当体内有热有火时，会导致津液亏虚。假如大肠感受了热邪，津液亏虚，大便通行受阻，自然就容易导致便秘。而梨可以清除热邪、滋润大肠，可通便。从现代医学角度来看，梨富含膳食纤维，也有通便的效果。

有的人吃梨时喜欢削皮，其实梨皮也是一味中药，著名的桑杏汤里就有梨皮。梨皮性凉，味甘、涩，归肺、心、肾、大肠经，有清心润肺、生津降火的功效。不少人担心果皮表面会有农药残留，其实，只要做好清洗就可以了。

体质虚寒应少吃

适度为美，梨子虽应节，进食也应有度，且也并非适合所有人。

黄穗平提醒，梨的养生食疗功效建立在“甘、寒”的基础上的，因为梨是寒性的水果，因此阳虚、寒湿的人并不适合。经常腹泻便溏、手脚冰凉的人，建议少吃。

对于平素是阳虚、寒湿体质，却感受了风热或燥热之邪的人，如果想要疏风清热、养阴润燥，可把梨子炖煮成汤，或隔水蒸熟后食用。梨子蒸熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效，但寒性下降。蒸煮梨子时，可加入其他食材，加成效果。但依然要注意，体质虚寒的人最好少吃梨。此外，梨子糖分高，糖尿病人也应少吃。

[雪梨川贝羹]

材料：雪梨一个，川贝3g，蜂蜜适量。（1人份）

做法：把雪梨对半切开，挖空果肉稍作切碎，留在其中。川贝磨成粉，把川贝放里面，在锅上蒸一蒸，起锅后稍稍放凉，加入适量蜂蜜。

功效：滋阴润燥止咳，适用于肺中燥热引起的咳嗽无痰，口干舌燥的人。

(责任编辑: 陆明 )