羊城晚报记者陈辉 通讯员郑亦楠 何旭鹏

这个暑假，中山大学附属第一医院东院消化内科就来了不少吃坏肚子的病人，其中隔夜菜、冰镇西瓜成诱发急性肠胃炎的“重灾区”。有广州街坊因为“吃隔夜瓜”上吐下泻至休克，住院了一周才好。

陈女士就不幸“中招”了。她想着夏天太热不想做饭，就在路边随便买了一点凉拌菜和西瓜，一个人吃不完放冰箱，第二天接着吃。没想到第二天吃完就开始上吐下泻，脱水到休克、晕倒，直接被送到了急诊，住了一个星期院才好。“我这吃瓜直接吃进医院，说出去都怕别人当吃瓜玩笑听，以后再也不敢乱吃东西了，更不敢乱吃隔夜的东西。”陈女士苦笑道。

据该院消化内科医生马博介绍，除了个别吃了不卫生外卖的病人外，其他病人多是吃了隔夜且冰镇的东西，是细菌引起的急性肠胃炎，和陈女士相比，其他病人还算幸运，未出现严重症状。

马博介绍，夏天较热，食物更容易变质变坏，滋生细菌病毒，尤其外卖或路边摊，难以保证卫生条件，加上夏天人们通常又贪凉、贪辣，喜欢吃冰冻、生冷、未经煮熟的食物，如果一不小心吃了被细菌污染的食物，容易引发急性胃肠炎。此外，冰箱里面常常隐藏着各种细菌，如果食物保存不当，很容易造成污染，因此，隔夜菜、冰镇西瓜也成为了诱发急性肠胃炎的“重灾区”。

西瓜放冰箱可保鲜，为何还会得肠胃炎？马博指出，第一，西瓜切开后，有没有马上放冰箱？如果过很长时间才放，细菌已经生长了；第二，有没有覆盖保鲜膜？如果没有的话，很容易被冰箱其他食物污染；第三，有没有放太长时间？冰箱里面的细菌生长缓慢，但并没有死亡，放太长时间的话，还是会长起来。

马博提醒，常温条件下，食物存放尽量不要超过2小时，尽量不要吃剩饭剩菜；食物放进冰箱要做好密封，隔夜食物或者从冰箱里取出的食物一定要加热，热透后再食用；制作各类冷菜时，要注意卫生，尽量不吃醉虾、醉螃蟹等生的水产品或是难以保证卫生条件的食物。

(责任编辑: 陆明 )