2019年12月13日，福建省市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告（第46期）。

福建永辉超市有限公司上杭时代广场店销售的公正蟹（购进日期为2019年9月18日），镉(以Cd计)不合格。

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

标称福建龙岩牛车水食品有限公司2019年6月28日生产的咸酥口味花生，二氧化硫残留量不合格，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司三明分公司。

标称福建龙岩牛车水食品有限公司2019年6月25日生产的咸酥口味花生，二氧化硫残留量不合格，销售单位为福建好多多商贸集团有限公司双园分公司。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

标称龙海日生星食品有限公司2019年7月20日生产的哦！鸟蛋（烘烤花生），过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为福州市长乐区营前连辉便利店。

标称长沙县黄花镇龙之典食品厂2019年6月19日生产的芒果糕（芒果味），过氧化值(以脂肪计)不合格，销售单位为长泰县兴泰新丰原超市。

过氧化值（以脂肪计）主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致糕点的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。

长乐吴航福旺多便利店销售的五谷土鸡蛋（购进日期为2019年9月19日），氟苯尼考不合格。

氟苯尼考，是一种新的兽医专用氯霉素类的广谱抗菌药。此类药物对诸多菌有抑制作用，包括各种革兰氏阳性、阴性菌和支原体等。造成不合格的原因是养殖户未按国家规定品种使用抗生素、激素等类添加剂，致使禽蛋中检出氟苯尼考。

福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

(责任编辑: 李素 )