宁夏清真美食香出国门

宁夏清真美食香出国门

——中国质量万里行走进第四届宁夏清真美食节

    文/赵建仁   张天林  侯芳  

    2011年9月18日第四届中国（吴忠）清真美食文化节在宁夏回族自治区吴忠市开幕，是由吴忠市人民政府、中国烹饪协会主办，吴忠市利通区人民政府、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会承办。来自全国各地的63家清真餐饮企业展示了100余种代表地方特色的清真名菜、名点和名小吃。

    中国质量万里行宁夏中心一行，协同其他媒体共同走进吴忠美食节，参与此次美食节的盛况！

    清真饮食文化自唐宋传入我国，历经数朝，距今已有1300多年历史。从冰山雪域到沙漠绿洲，从黄土高原到塞上江南，中国清真饮食文化博采众家之长，凸显伊斯兰风情的饮食特色让越来越多的食客乐此不疲。其中，宁夏回族自治区的清真美食秉承“以养为本、以洁为要、以德为先”的中国清真饮食核心思想，涌现出一批清真餐饮名店和品牌产品。在自治区党委、政府的大力推动下，宁夏清真餐饮业已经形成了食源开发、食具研制、食品调理、营养保健的多元化产业链条，走向全国乃至世界。

    本届中国清真美食文化节以传承中国清真美食，弘扬中华饮食文化为宗旨，以“隆重、节俭、传承、发展”为办节的原则，通过清真美食深入挖掘清真餐饮文化底蕴，充分展示“中国清真美食文化之乡”的丰富内涵，努力打造“清真美食”的品牌，进一步提升吴忠市在宁夏乃至全国的知名度、开放度、美誉度。吴忠利通区清真美食广场及清真美食一条街，将以享誉八方的清真食品为本届美食节增添无限风光。

    美食节期间还开展清真食品产业发展规划评审会、清真食品生产标准研讨会、中华清真餐饮名店、中国清真名菜、名点、名小吃评选认定和展示活动。其中，清真名菜名小吃展示展销、中华厨艺绝技表演等多项活动，为来自八方的宾客们全方位地了解吴忠美食文化提供绝好良机。